三鲜排骨
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材料：：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白酒4片，豆瓣酱1块，白糖2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙
做法
1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，捞出。
3.锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。
4.锅留底油，加入豆瓣酱适量、少许白糖，翻炒出红油，再将排骨倒入锅中，淋入适量料酒、生抽翻炒，接着下入大葱、胡萝卜，倒入适量清水，下入水发木耳，盖上锅盖，煮十分钟，待胡萝卜软烂时，加半勺盐，倒入山药，煮至汤汁浓稠，三鲜排骨即可出锅品尝。
回锅肉
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食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油
做法：
1.肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
2.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
3.青蒜去干皮，切段；
4.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
5.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
7.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
蒜苗炒腊肉
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[准备食材]腊肉、青蒜、辣椒、香油、食用油、料酒、鸡精、白砂糖
[制作步骤]
1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟取出，切成薄片，洗干净的青蒜切成斜段，辣椒切成片状。
2、锅内加入适量水烧开，将腊肉、青蒜分别放入水中烫熟后捞出。
3、锅中倒入适量的油，油温至5成热，倒入辣椒和青蒜翻炒均匀。
4、再放入腊肉、鸡精、白砂糖、料酒和适量清水，用大火快速翻炒。
5、翻炒3分钟淋入香油起锅装盘，美味即成。
豉椒蒸草鱼
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食材：草鱼1条、青椒、红椒、香葱丁、蒜末、豆豉、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒、植物油
做法：
1.豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，再加入蚝油，一品鲜酱油，白糖，胡椒粉，味精，香油，绍酒调拌均匀，制成蒜泥豉汁。
2.青椒，红椒分别去蒂洗净，切丁备用。
3.将草鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净整理干净，再切下头尾，分别摆放在盘子的两端，然后将草鱼去骨，取肉，切成厚片，放入盘中待用。
4.将豉汁均匀地浇在鱼片上，再蒙上保鲜膜，放入蒸锅蒸八分钟至熟，取出后撒上青椒丁，红椒丁，香葱丁，再将植物油放入锅烧热，淋入盘中即可。
胡萝卜炒蛋
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食材：
胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡粉
做法：
1.胡萝卜洗干净去皮，用刨丝器刨丝。
2.鸡蛋打入碗里，加适量盐和水打散。
3.锅里热油，放入鸡蛋煎熟，盛出备用。
4.另起油锅，倒入胡萝卜丝，翻炒至软。
5.加入鸡蛋、盐、鸡粉翻炒均匀即可。
泡椒肥肠
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食材：熟猪大肠、糟辣椒、泡椒、姜片、蒜片、陈醋、盐、味精、白糖、酱油、淀粉、芹菜段
做法：
1、起锅烧油，油温六成热，下入熟猪大肠块爆炒至大肠起泡时，倒出沥油；
2、锅中留底油烧热，加入糟辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒出香味；
3、下入爆好的大肠块和芹菜段快速翻炒，接着烹入一点水，调入盐、味精、白糖、酱油和陈醋炒至入味；
4、撒葱段，并淋入水淀粉勾芡，炒至汤汁油亮后起锅装盘即可。
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