鱼，肉质鲜嫩，营养丰富！吃法也多种多样！比如：酸菜鱼就非常受欢迎！特别是炎炎夏日，开胃下饭，又有营养！
做酸菜鱼一般都是选择草鱼。但是，几块钱一斤的草鱼经过饭店一加工就变成了几十块钱一份，而且用料复杂，经常食用对健康不利，并且不划算，真的是让喜欢这口的人对它又爱又恨！
下面我就来跟大家分享一个酸菜鱼的家常做法！操作简单，美味又健康，包学会！让你想什么时候吃就什么时候吃，经济又实惠！
1.把洗干净的草鱼头切成两半，鱼肉切薄片，鱼骨头切成小段。（一般卖鱼的地方都会帮你切好）放大碗里加入生粉，适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒（或者高于45℃的白酒）搅拌均匀后，腌制15到20分钟。
2.酸菜切碎。（最好是自己家泡的酸菜，好吃又健康。如果是买的酸菜最好是提前浸泡，不然就太咸了）
3.大蒜、生姜切片，小葱切段。（喜欢吃辣的可以再加上小米椒或者酸辣泡椒）
4.锅烧热后倒油，油烧好后倒入花椒、大蒜、生姜、酸菜炒出香味。
5.加入适量的清水，加入鱼头和鱼骨大火煮开再关小火慢煮，煮至入味。
6.一片一片的把鱼肉放进去。
7.加入适量的酱油调色，适量的鸡精调味，煮个10分钟左右，撒上香葱就可以出锅了。
自己做的才是最好吃、最放心的！
小贴士：1.调味的时候一定要注意：鱼在腌制的过程中已经放了盐，而且酸菜本来就是咸的，如果没有把握可以尝一下看要不要再加盐。
2.如果刀工不好买鱼的时候就跟人家说是做酸菜鱼，人家会帮你切好的！（安全第一哦）
3.实在觉得配料麻烦，也可以直接去买专门做酸菜鱼的料（但是不建议，毕竟自己做的吃着才放心）
是不是很简单呢？喜欢吃酸菜鱼的宝宝们收藏起来吧！
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