过去我们常在教科书上看到，美国在1930年发生的经济危机时，一些奶农宁愿把牛奶倒掉，也不愿意送给周边的穷人，当时説这是资本主义社会才会有的现象。但是近期，受到新冠疫情的影响，市场需求的疲弱，美国的奶农还是出现了倾倒牛奶的新闻。
现在很多人感到奇怪，为什么奶农宁愿把牛奶倒掉，也不愿意送给穷人群体呢？这主要有以下几个原因：第一，牛奶是属于保质期非常短的商品，在没有经过处理之前保质期只有几天，如果牛奶加工厂不来收购牛奶，那么这些牛奶就根本不能长时间存放，奶牛场也没有那多容器，只能将老的牛奶倒掉，为新的牛奶预留空间。
同时，牛奶的生产流程分工很明确，奶农自家农场没有对牛奶加工的能力，他们无法生产出符合销售标准的牛奶产品来。众所周知，牛奶从奶牛身上挤出来之后，要经过搜集、消毒、包装、储存、运输、售卖等一系列过程才能到达消费者手中。而从奶牛身上挤出来的奶，是无法直接送给当地穷人的。
第二，就算是牛奶加工厂，也宁愿把牛奶倒掉，不愿意送给当地人，这主要有二个方面原因：一方面，奶农提供的奶，占整个生产成本60%，而加工厂成本占40%，假如一加仑可饮用牛奶的市场价已经跌至1美元，要低于其生产成本价1.2美元，这意味着牛奶加工厂越卖越亏，在这种情况下，他们宁愿倒掉牛奶，这样可以减少生产损失。另一方面，如果把生产出来的牛奶都送给当地穷人，会造成花钱买牛奶的人更少，牛奶就更加卖不出去。
第三，奶农所在的地区，周围有很多的同样的牛奶场，奶农想以低价卖给更远一点地方牛奶加工厂，又没有渠道将这些东西运送出去，而且运送出去也需要不小的成本，所以只能倒掉。比如，上海崇明的桔子，每次大丰收后，很多果实都烂在地里，因为他们根本没有办法在有限的时间内，找到需求方。实际上，类似的例子还有，在疫情期间，养鸡场的鸡蛋运输渠道断了，也只能用推土机埋入地里。
实际上，奶农宁愿把牛奶倒掉，也不愿意送人是有苦衷的，因为直接挤出来的牛奶，在没有加工的情况下是不能吃的，要送到牛奶加工厂加工之后，才能用于出售。而对于牛奶加工厂来説，如果牛奶价格跌破其成本价，他肯定是越做越亏，这倒还不如倒掉牛奶，这样市场上牛奶供应少了，希望牛奶价格会逐步涨回去。更关键的是，很多奶牛场在农村，主要靠加工场来收购牛奶，如果运输渠道断了，奶牛场在有限时间里，找不到需求方，也只能把之前的牛奶给倒掉。
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