教你做水晶蒸饺，简单一蒸，20分钟出锅，吃在嘴中一个更比一个香
作为一个吃货的我，没事就爱瞎捣鼓着吃。我爱美食，在我家我就是一个响当当的大厨，可以说是家人们的所有饮食都是我一个人包了。这不今天又做了水晶蒸饺。
说到这水晶蒸饺，就想起我的童年，记得第一次吃水晶蒸饺的时候就深深的迷上了。那是妈妈做的，表皮透明筋道，馅料鲜香，非常好吃，那时候吃着真叫一个“香”。为此我着迷了20年，比包子好吃，比馅饼简单。晶莹剔透，好吃又漂亮。现在长大了，也会做了，所以在家我也是隔三差五做给家人吃。当然味道还是一样的好，完全不输当年妈妈做的。今天用冰箱的韭菜用做了一锅水晶蒸饺，出锅后的蒸饺都被家人吃光了，鲜香料足，营养美味，吃在嘴中一个更比一个香。做法也是非常的简单，20分钟就出锅，如果您也想吃了，现在宅在家中有时间就在家做一下吧！宅在家中教你做水晶蒸饺，简单一蒸，20分钟出锅，吃在嘴中一个更比一个香。
【食材】：韭菜，鸡蛋，虾皮，胡萝卜，十三香，食盐，蚝油，香油，面粉，玉米淀粉，等。
【制作方法】
1、首先碗中打入5个鸡蛋，用筷子搅散备用。起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋，不停地搅动，把它搅成小块，炒熟之后盛出来备用。
2、把韭菜洗干净，控干水分，然后切碎，放入到盆中，胡萝卜洗干净切成胡萝卜碎，和韭菜一块放入盆中。再加入炒好的鸡蛋碎，少许的虾皮，一勺十三香，一勺食盐，少许的蚝油，搅拌均匀之后加入少许的香油，再次搅拌均匀，馅料就做好了。
3、盆中加入300克的小麦面粉，50克的玉米淀粉，混合均匀之后用400克滚烫的开始烫面，搅拌均匀之后下手和成一个不粘手的面团。
4、把和好的面团转移到案板上充分揉光滑，然后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，取一个面剂子团圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮。再取一个饺子皮包上馅料，然后饺子皮对折一下，在中间开始封口，都捏好之后一个水晶蒸饺的生坯就做好了。就这样把所有的都包好，包好之后放入蒸屉中。
5、锅中加入水烧开，放上蒸屉，上汽后蒸20分钟，时间到就可以关火了，打开盖子一个个呈透明色，很漂亮，出锅就可以吃了。
小贴士：
1、韭菜洗好之后一定要把水分控干净，防止在包的时候后续出水。
2、和面的时候用热水烫面，用热水可以使淀粉，吸水糊化膨胀，面团可塑性变得更好，会使面团变得透明有弹性。
3、在吃水晶蒸饺的时候可以调个料汁蘸着吃，那样吃起来会更加的香。
这样做的水晶蒸饺表皮特别筋道，馅料鲜美，现在这个时期大家都宅在家就做这个蒸饺吃吧！保证您吃的满意。
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