最好的医院是
厨房
最好的药物是
食物
人类的主要粮食
五谷杂粮种子是世界各民族传统上的主要粮食、种类和吃法虽然有所不同，但都是用完整的种子。近一、两百年来，人们开始食用精制的米和小麦，刚开始时时贵族偶尔吃的食物，从而变成一般人每天的粮食。
白米和白面粉的发明让人类文化倒退一大步。白米和白面粉是工业社会的产品，因为精制的米和面粉能存放很久，不怕坏，但其营养部分，如脂肪、维他命E及B群、矿物质，都在去掉的米糠、、麦麸、胚芽中，本来可以维持生命的食物变成只能提供碳水化合物和蛋白质，而且因为缺少纤维，反而大部分的人有便秘的问题，今日的很多慢性病，如糖尿病、风湿、心脏病、癌症、蛀牙，都和食用精制食品有关。
五谷杂粮的分类和搭配
在经济条件好的国家亦可以购买到各地出产的五谷杂粮。面对着这么多种选择，有时不知如何运用搭配，食用者又有新的考虑，到底南美的小小米和北半球的裸麦（黑麦）在胃里的历史性的相逢会有什么后果？南方的糯米遇到北方的小麦又如何呢？
选择和自己气候环境协调的食物是最好的原则。热带的地方不适合吃太多温带的谷类，温带严寒的冬天也不该吃太多热带的粮食，而且要协调的搭配，而不是随意的混合，多种类并不是最好的。
原则上，五谷一定要完整地用，而不是去麸，去糠只用淀粉部分；小麦最好是发芽后再用，因为小麦的面筋含量高，不容易消化，发芽之后就好了；其他谷类也是在发芽后会增加营养成分；米类可用小火炒黄再煮，如此较松软。
五谷杂粮种子可做饮料、糊、粥、饭、饼、面条、面包等，也可加入浓汤，清汤或做小菜、主菜的材料，三餐都可吃，也可生长为草、芽来用。
谷类发芽方法
谷类，如荞麦，小小米、小米、米、苋米、燕麦，经过发芽，营养成分增加，较容易消化。荞麦只需泡水15至30分钟，将水倒掉，用盖子盖上，可见光，一至两天即可看到芽。
小小米只需泡水4到6个小时。
其他谷类泡水隔夜，将水倒掉，也用盖子盖住，催芽两天。
小麦及裸麦在发芽后是干时的四倍，米发芽后是干时的2倍。
炒的方法
平底锅或炒菜锅均可，先用小火将谷类炒至微黄再煮，能煮出松软的饭。
煮粥原则
一杯（250CC）谷类（4人份粥）泡水6到8小时，将水倒掉放一两天，让谷类稍微发芽。煮粥时，以5倍水（一杯干五杯水）煮熟，吃时如要保持高能量不要随意加调味料，莲子不要先泡水，加入滚水煮一般先煮滚水加谷类较不粘锅。
传统煮粥的学问
传统方式煮粥，先用大火将水煮滚，再放入发芽的谷类、豆类和其他材料，这样比较容易煮烂，味道也较好，煮滚后将火候改为小火，同时要将表面的浮沫取出，也可放入电锅继续煮熟为止。
水里放一点食用油，则粥不会溢出锅。
传统上也有放碱，让粥烂得快一点。但碱会破坏维生素B群，最好不要放。事先的泡水发芽会加速煮熟的过程。
传统上的粥有各地的特色，也有季节性的特色，调养身体的有药粥。北方春天吃药粥，夏天吃绿豆粥，秋天吃莲藕粥，菊花粥，冬天吃八宝粥，生姜粥，葱白粥等。
夏天的一些凉性粥还有莲叶粥、冬瓜粥、荸荠粥、鸭梨粥、山楂粥；适应肠胃虚的有小米粥、生姜粥；补阳虚的有核桃粥；胃寒用茴香粥；脾胃虚用山药粥，莲子粥，人参粥。
煮饭原则
一杯干谷类同样泡水发芽，加二倍水煮熟。吃时如要保持高能量不要随意加调味料。
咸的吃法：
可加点海菜类，或都不加，配菜吃。
甜的吃法：
可加点无花果，葡萄干（前晚泡水，煮好前一两分钟才加入）。另外橘子皮、姜都可适量加点。
亚麻仁子如前一晚泡，一份亚麻仁子，三份水泡好，起锅前三分钟连水加入。煮粥份量的比例是4分谷类，1份亚麻仁子。
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