俗话说:“数九寒天,冷在三九”，进入“三九”就开启了冬季最冷的时期。三九寒天要注重保暖外，要减少熬夜，生活节奏上可以适当“慢一点”。
冬季吃羊肉选用蒸、炖、焖这几种方式烹调最佳，能够减少维生素破坏，且能最大限度地锁住营养，今天就推荐一款地黄焖羊肉。
生地性寒，味甘苦，有清热凉血、养阴生津的功效。能增强细胞免疫功能，刺激骨髓，增加红细胞、血红蛋白、血小板的作用，补血功效甚佳。
当归甘温质润，能够增强免疫力，补血活血，对跌打损伤消肿止痛也有一定效果，当归还有润肠通便功效，是生活中常见滋补药材。
羊肉、生姜都是冬季御寒甚佳的食材，羊肉性温富含蛋白质。生姜对于阳虚体质、手脚冰凉者食用可以暖身。话不多说，看看怎么制作吧。
材料：羊肉500克、生地15克、当归10克、干姜10克、生姜15克、葱10克、料酒25毫升、酱油10毫升、精盐4克、蒜50克、香油5克、花椒3克、清汤2000毫升、味精3克、白糖30克、清油150克
做法：
1.生地、当归、干姜洗净。生地、当归用整支。生姜、葱洗净，生姜切片，葱切成长段，羊肉用清水洗净；
2.煮一锅沸水，放入葱段，放入羊肉汆烫捞出，晾凉冲洗干净，切成4厘米见方的厚片，用姜片、葱段、料酒、酱油抹匀，腌30分钟待用；
3.锅置火上，加入食用油，待油温七成热时，把羊肉下入油锅内炸成黄色捞出，留部分底油加葱段、干姜、花椒，炸出香味；
4.将调料放入进行调味，酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒，倒入砂锅内大火烧开，移小火上慢煨，焖至七成烂时，放蒜入锅；
5.待羊肉烂熟时，放入白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油起锅，整齐地放入盘内，放上香菜。
地黄焖羊肉适用于身体虚弱、宫冷崩漏者。素体阳盛、阴虚火旺者慎食用。
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