每一次对于美食总有谜一般的执著，其中我最爱的就是鱼。甭管烤鱼、煎鱼、鱼汤，哪个我都爱！最迷人的就是那鱼汤。鱼汤要是熬的好，美味香浓，光是这汤汁就让人沉迷。鱼汤有很多营养，对身体好处也多，味道鲜美。要说鱼汤，鲫鱼汤也是上乘。今天给大家介绍一个鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼丰富的动物蛋白，而豆腐中又是满满的植物蛋白，两者结合在一起，味道非常的好吃。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。炖鲫鱼汤不能直接下锅！少了这一步，怎么也不地道，难怪汤不香浓！
鲫鱼汤
By 厨房生死恋的美食
配料：
鲫鱼 1条、花生油 适量、葱 1根、姜片 5克、料酒 5克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.热锅温油，小火煎至鱼皮微微发黄。
2.凉水下鱼，葱结，姜片，料酒。
3.大火煮10分钟，转小火炖15分钟。
4.在鱼汤里加入盐，葱花。
烹饪小贴士：
1、做鱼之前一定要多加一步，那就是腌制，腌制可以帮鱼快速入味，也可以有效去除腥味防止汤变浑浊变腥。
2、在煎鱼的时候，要记得拍上淀粉，防止鱼皮粘锅，也可以用姜提前擦一下锅底或者加入少许白糖，这样都可以防止粘锅。
3、煎鱼时不要急着用铲子给鱼翻面，轻轻晃动锅底，让鱼非常自然的在油里煎。
4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。
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香椿臭椿，一眼识清
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