最近这两年，一种特别的苹果品种出现在市场上，那就是冰糖心品种。把这些苹果切开之后（特别是横切），就会看到花瓣一样的半透明斑块，被商家称为“冰糖心”。冰糖心确实所言非虚，确实很甜，连靠近苹果核的地方都是甜的。
其实这并不是什么特别的新品种，而是苹果得病了，这种病叫做“苹果水心病”，苹果水心病又称糖化病、蜜果病，是一种苹果生理病害。其病变组织的含酸量尤其是苹果酸的含量较低，所以更才会甜。
不过这种病不影响食用，而且对人体没有不利于健康的影响。但是这样的果实不耐存放，可能几天就会腐烂，所以如果喜欢冰糖心的苹果，就少买一点然后赶紧把它们吃掉吧~
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