用料
肉馅
500克
鸡蛋
50克
葱
10克
姜
10克
香菜
10克
盐
15克
味精
10克
白糖
5克
料酒
10克
大料
10克
老抽
10克
胡椒粉
5克
蚝油
15克
鸡粉
10克
生粉
50克
做法
1/6 葱、姜切沫，香菜切段。
2/6 将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
3/6 热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4/6 热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5/6 最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
6/6 出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。
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