大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“夜市炒粉”。当然了，这里的“粉”不是指的粉条，而是粉丝。毕竟对于粉条而言，南方人对于粉丝的认知程度稍高，而且经常食用，尤其在汤羹和火锅中最多。对于粉丝而言，这是笔者相当喜欢的食材，它不仅储存方便，想吃的时候适当煮下就能吃，而且那种有嚼劲的口感又区别于普通的面食。而对于今天介绍的粉丝烹饪方法，其实是笔者在夜市中得来的一个小想法，之后在结合家常菜的传统配菜，终于成型了今天这道富有夜市风格的家常菜——夜市炒粉。那么接下来笔者就为您详细介绍这款美食的详细烹饪过程，还望喜欢。
准备原料：豆芽1元钱，鸡蛋2-3个，泡好的细粉丝150克，韭菜80-100克。辅料准备：蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精即可。首先把粉丝切成10厘米左右的段，韭菜切成4厘米左右的段，鸡蛋打散备用。在这里，粉丝之所以切短，主要是考虑上桌后吃的时候好夹。
第一步：锅中热油3成热，把蛋液倒入锅中，用中小火翻炒至蛋液凝固出锅备用。
第二步：锅子不用洗，直接加适量的油，倒入豆芽，而后开大火爆炒至变软。
第三步：把粉丝铺在豆芽之上，而后加50毫升的温水，适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，适当搅拌，而后盖上锅盖，小火焖煮3分钟。
第四步：倒入炒好的鸡蛋和韭菜，适当翻炒2分钟即可出锅。
成品效果图：是不是感觉挺不错的呢？有没有夜市快炒的感觉呢？加上家常菜的惯用配菜，这道营养不油腻，简单又下饭的美食就诞生了。你只要按照步骤做一下，没准你全家人都会爱吃哦。
那么今天的美食就做到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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