醋溜白菜
用料：主料白菜500克小米椒2个大蒜2瓣；辅料食盐适量生抽适量香醋适量亚麻籽油适量；
做法
1.白菜洗干净切成块，也可以手撕。
2.小米椒切段，蒜拍扁。
3.锅烧热后加入适量亚麻籽油，一定要热锅凉油，先下蒜和小米椒。
4.出香味后放入白菜。
5.加适量醋。
6.添加适量酱油，炒软后即可出锅了。
毛蟹酸菜面疙瘩
原料：面疙瘩300克，1两半重毛蟹两只，毛豆米20克，酸菜碎50克，基围虾三只，姜葱蒜末各少许。
调料：高汤1千克，盐、鸡精、芡粉各适量。
制作：
1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水，捞出控干水份。
2、毛蟹洗净后一开二，入六成热油中拉油，捞出待用。
3、锅入底油烧至四成热，下姜葱蒜末爆香，下入酸菜小火煸炒出香，然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩，加盐、鸡精调味，大火烧开后改小火烧5—7分钟，再下入毛豆米、基围虾稍煮，勾薄欠出锅即成。
面疙瘩：
1、生粉4斤，高筋面粉、低筋面粉各一斤，蛋清10个，盐20克，加清水2.5斤混合，揉匀制成面团。
2、锅烧开水，用手勺边将面团一点一点地刮进开水锅中，煮熟后捞出，晾凉后装入保鲜盒中冷藏保存。
双味鸭掌
原料: 去骨鸭掌50克（约20个）。
调料: 炝油20克，芥末粉、麻辣鲜露各10克，一品鲜酱油、白醋各5克，盐、味精、鸡粉各3克。
制作
1.将鸭掌用水冲洗干净。
2.把冲洗干净的鸭掌放入开水锅里加姜、葱、白醋煮30分钟。
3.把煮好的鸭掌捞出晾凉，修剪掉趾甲，然后加炝油、盐、味精、鸡粉各2克，麻辣鲜露10克拌制，做成鲜辣味鸭掌。
4.将芥末粉用开水泡20分钟，再蒸20分钟，然后取出加入剩余盐、味精、鸡粉调味，做成芥末味鸭掌。
5.出菜时把鸭掌摆入盘里，跟味碟即可。
脆皮粉蒸肉
主料：五花肉300克。
配料：鸡蛋一个、蒸肉米粉100克、糯米纸10张、面包糠50克、干椒节2克、葱2克。
调料：盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克。
制作：
1.将五花肉去皮切薄片，放入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒸肉米粉搅拌均匀，腌制15分钟左右入味。
2.将入味的肉放入蒸笼，蒸30分钟后取出。
3.将蒸好的肉放凉，用糯米纸包好，沾匀蛋液，然后在外面裹上面包糠，将其放入菜籽油中炸至酥脆后取出。
4.将炸好的肉条切成两半装盘，将少许炒好的干椒段放到肉上即可。
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