辣子鸡，又麻又辣又香，鲜嫩爽口，色泽红润，色香味俱全-搜搜看看

一听到辣子鸡，我的口水立马就要流出来了，这道色泽红润，吃起来又香又麻又辣的辣子鸡丁，真是抓住了多少人的味蕾啊，鸡肉外酥里嫩，香味四溢，简直就是人间美味。

辣子鸡经过这么多年的传承，才形成如今的家常菜，虽然说每个地方都有各自的特色，口味也完全不同，但是吃起来香香辣辣的味道，软糯的鸡肉却是这道菜的标配，辣椒和鸡肉的混合在一起炒制，刺激人的味蕾，带给你不一样的口感，光是想着红色的辣椒和金黄色鸡块的样子就忍不住口水直流了，麻辣鲜香，越吃越爽。

散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、

香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。

干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。

小鸡宰杀洗净剁成小块。

剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。

炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。

炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。

再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。

调进盐，酱油，大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。

这道辣子鸡你学会了吗？赶紧做起来！

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辣子鸡，又麻又辣又香，鲜嫩爽口，色泽红润，色香味俱全