昨天立冬，论论规矩，准备包水饺。想了想，还是鲅鱼馅吧，两条大鲅鱼，肉馅包一次水饺，剩的可以做丸子。
孩子爸的任务是把鱼肉扒下来，其实就是把鱼洗净，从中片成两半，用刀把肉刮下来。
切一把韭菜，别太多，打一个鸡蛋鱼肉里，加花生油，盐，少许料酒，一点味极鲜，放一起顺时针搅，边搅边加水，鱼肉是很吃水的，多加水搅拌。
把馅搅成稀糊状，包出的水饺才口感嫩滑。
鲅鱼饺子一般比较大，因为馅稀，所以适合包成扁扁形状，
水开，下锅煮，这个鲅鱼馅比较好熟。
冬天，吃一口自己包的水饺，很幸福，
自己动手，丰衣足食。
注意，调馅要加水，要不不嫩，第二，要加点韭菜，第三，鱼刺要剔干净。
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