立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬，在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。立冬不仅是冬季的第一个季节，古时在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝。
1、立冬气候特点
天文学上把“立冬”作为冬季的开始，立冬时节， 我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，气温逐渐下降。在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。
11月，北方的许多地方已是风干物燥、万物凋零、寒气逼人；而华南仍是青山绿水、鸟语花香、温暖宜人。
2、立冬习俗饮食
在北方，人们爱在立冬吃饺子，为什么立冬吃饺子？因为饺子来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃。立冬这天，各色各样的饺子会卖得火热。
在南方的很多城市，立冬要吃鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐寒冷，人们需要补充更多的能量，肉类富含蛋白质，所以吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。
3、立冬养生
我国自古就有立冬补冬的习俗。起居调养应该以“养藏”为主，辅以运动和精神调养；中医讲究立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，立冬养生应该温补养阳，少吃生冷也不宜过燥。随着立冬节气的到来，草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止，以冬眠状态、养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。
那么立冬来临我们该如何养生呢？小编与您一起聊聊馬馬先·立冬养生食谱。
3、馬馬先·立冬养生食谱
羊肉砂锅煲
功效：羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。
材料：羊肉、土豆、盐适量、老抽、沙姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜、鸡精、香菇、香菜
步骤：
1、连皮带骨羊肉洗净，放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净；
2、羊肉用油炒断生，沙姜，八角，桂皮，香菇、葱爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；
2、换砂锅，煮沸后转中火炖约40—60分钟；
3、然后放土豆、辣椒、老抽再炖10多分钟；
4、再加盐，大火收汁；
5、待汁收干，放些鸡精，撒些青蒜末即可。
萝卜炖牛肉
功效：牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血；白萝卜:活血化瘀；姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
材料：白萝卜、牛肉、葱、姜、香菜、生抽、八角、料酒、盐
步骤：
1、把牛肉切块状，白萝卜去皮切块，把姜切片，葱和香菜切成小段；
2、锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；
3、锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段爆出香味；
4、再放入牛肉翻炒变色，调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
5、添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
6、再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
姜母鸭
功效：食用姜母鸭，姜能驱寒去湿，而鸭子的药性偏凉，适合在干燥季节作进补之物。二者结合，滋补降火，可谓滋而不腻，温而不燥，是秋令、冬令进补上上选。
材料：鸭肉、鲜生姜、生抽、老抽、芝麻油、香叶、八角、桂皮
步骤：
1、鲜生姜洗干净，切成片，把鸭肉剁成块；准备香叶，八角，桂皮；
2、锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分；
3、放入桂皮，八角，香叶，炒出香味将鸭肉放入锅中炒到金黄，放入一半炸至姜片和麻油，加料酒翻炒均匀，在放入生抽和老抽翻炒均匀。
4、加入开水没过鸭肉，炖煮1-2小时即可。
当归党参炖乌鸡
功效：具有益气养血， 补虚强身的功效。适用于血虚体弱、 气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症状。
材料：党参30g-50g、 当归20g 、乌鸡1只 、生姜、 葱 、盐 、料酒等调味品适量
步骤：
1、将当归、党参分别洗净;
2、将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内；
3、将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌 鸡肉熟烂即可。
核桃炖蛋
功效：鸡蛋:增强免疫力、护眼明目；核桃:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化；红糖:活血化瘀；三者结合，具有增强细胞活性，促进造血功能，有暖胃的功效。
材料：鸡蛋2个，核桃30克，红糖少许，黄酒；
步骤：
1、鸡蛋完全打散，红糖用热水泡开，核桃切碎；
2、红糖水调入蛋液里，加入适量的黄酒，静置五分钟；
3、蒸蛋10分钟，待蛋液凝固了，再在上面撒上一层核桃末，盖上保鲜膜，继续蒸7分钟即可。
麻油鸡
功效：有增强体力、提高免疫力、滋阴补血，驱寒除湿、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。
材料：土鸡一只，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许。
步骤：
1、将土鸡清洗后剁成大块状，取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香；
2、再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状；
3、倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟；
4、15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
水始冰，地始冻，生鲜始于馬馬先；
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“立冬到，要吃好”，我能想到最温暖的事，就是来馬馬先买菜回家煮饭~
馬馬先立冬养生食谱，陪你温暖过冬~
假如，今年立冬，你不来馬馬先买菜，那么，馬馬先会一本正经地告诉你，这次，你“亏大了”~嘻嘻~
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