说起金针菇我相信大家都不会陌生，是常见的菌菇，菌肉呈白色、较薄，是菌类中的蛋白质库。
金针菇的味道很好，与食材都很百搭，常常用来下火锅或者炒菜吃，口感滑嫩，滋味鲜美，深受大家的喜爱，营养也不容小觑，含有比较齐全的人体必需氨基酸，含锌量也比较高，对于儿童的智力发育和身高有很好的促进作用，常常被用来给小孩的饮食做搭配。
金针菇可以试着搭配着肉类一起做，荤素搭配，口感更丰富，益智又美味，吃过一次，你会爱上这味道。
下面分享一道培根金针菇卷的食谱给大家，爱美食的朋友，一定别错过哟！
做法：
食材：金针菇1把 培根1包
料汁：清水3大勺 味极鲜1勺 生抽2勺 蚝油2勺 白糖1勺 盐1/3勺 淀粉1小勺
1.金针菇掰成小朵
2.培根切成段，然后把金针菇卷起来
3.酱汁：清水3大勺 味极鲜1勺 生抽2勺 蚝油2勺 白糖1勺 盐1/3勺 淀粉1小勺调成酱汁
4.平底锅倒适量植物油，放入金针菇卷小火煎
5.煎至金针菇变软，倒入酱汁煮至粘稠的状态
6.出锅撒适量葱花即可
小贴士：
金针菇的选购
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇的存储
金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
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