烤鸭肉

华英生鲜半片鸭 700g/袋新鲜鸭子肉半边鸭白条鸭樱桃谷鸭煲鸭汤烤鸭食材 700克*1袋

￥23.8

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By 人生苦短

配料：

半边鸭 1个、白芝麻适量、五香粉适量、蜂蜜适量、啤酒一瓶、辣椒 2个、蒜 2个

步骤1.把鸭肉洗干净

步骤2.把鸭肉放进啤酒里，加辣椒，大蒜煮熟，啤酒可以去腥，也可以提香

步骤3.把煮熟的鸭子划刀，撒上五香粉腌制一个小时

步骤4.把腌制好的鸭子撒上白芝麻，涂上蜂蜜，用锡纸包住，进入烤箱，180上下度烤30分钟就可以了

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烹饪小贴士：

选购鸭肉时先观色鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
然后是闻味好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
最后是辨形新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

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