蛤蜊肉炒白萝卜丝
材料:白萝卜300g,蛤蜊肉50g、油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量
做法:
1.白萝卜去皮后切成细丝。
2.蛤蜊肉解冻用适量清水浸泡至软。
3.锅中热油爆香蒜米后把沥干水分的蛤蜊肉倒入炒香。
4.加入适量生抽。
5.把白萝卜丝倒入翻炒。
6.炒至白萝卜丝变软后加入适量盐。
7.加适量鸡精调味。
8.临出锅前加适量蚝油翻拌均匀即可。
辣味南瓜丝
材料:南瓜5千克,生石灰200克,辣椒300克。盐300克。
做法:
1.将辣椒洗净,去除蒂和籽,切成细丝待用。
2.将石灰加适量水融化,待澄清后,取上层澄清水,放入干净缸中备用。
3.将南瓜洗净,剖开,除去瓤和籽,去皮后剖成细丝。
4.将南瓜丝倒人澄清的石灰水中浸泡一夜,捞出挤干,放沸水锅中煮沸,捞出用清水冲洗两三次,挤干后摊在干净容器中。
5.置于太阳下晒至八成干,放盆中加辣椒丝和盐拌匀,入坛,压实封口,10天后即可。
鸡腿蒸山药
材料: 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱
做法:
1、准备好原材料;
2、鸡腿去骨后切成小块, 放入盐和姜末;
3、 加入香辣豆豉酱;
4、 拌均匀腌制一下;
5、山药加入盐拌均匀腌制一下;
6、 将山药垫底, 将鸡腿放在山药上;
7、 再在表面覆盖上保鲜膜;
8、放在蒸锅上蒸15分钟即可。
羊肉白菜煲
材料:白菜适量,羊肉卷1盘,粉丝1小把(需提前泡发),葱花适量,姜片5片,食盐1小勺,鸡精适量,温水适量。
做法:
1、 白菜清洗干净后,切到切成段状,粉丝提前泡发,葱切成葱花,姜切成片备用。
2、 锅中放入几片姜片,添入温水煮沸。
3、 煮沸后先放入粉丝煮开,再放入白菜段煮沸。
4、 煮沸后再放入羊肉卷,加入食盐和鸡精调味。
5、 煮制羊肉熟烂后,放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。
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