蛤蜊肉炒白萝卜丝
材料：白萝卜300g，蛤蜊肉50g、油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量
做法：
1.白萝卜去皮后切成细丝。
2.蛤蜊肉解冻用适量清水浸泡至软。
3.锅中热油爆香蒜米后把沥干水分的蛤蜊肉倒入炒香。
4.加入适量生抽。
5.把白萝卜丝倒入翻炒。
6.炒至白萝卜丝变软后加入适量盐。
7.加适量鸡精调味。
8.临出锅前加适量蚝油翻拌均匀即可。
辣味南瓜丝
材料：南瓜5千克，生石灰200克，辣椒300克。盐300克。
做法：
1.将辣椒洗净，去除蒂和籽，切成细丝待用。
2.将石灰加适量水融化，待澄清后，取上层澄清水，放入干净缸中备用。
3.将南瓜洗净，剖开，除去瓤和籽，去皮后剖成细丝。
4.将南瓜丝倒人澄清的石灰水中浸泡一夜，捞出挤干，放沸水锅中煮沸，捞出用清水冲洗两三次，挤干后摊在干净容器中。
5.置于太阳下晒至八成干，放盆中加辣椒丝和盐拌匀，入坛，压实封口，10天后即可。
鸡腿蒸山药
材料： 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱
做法：
1、准备好原材料；
2、鸡腿去骨后切成小块， 放入盐和姜末；
3、 加入香辣豆豉酱；
4、 拌均匀腌制一下；
5、山药加入盐拌均匀腌制一下；
6、 将山药垫底， 将鸡腿放在山药上；
7、 再在表面覆盖上保鲜膜；
8、放在蒸锅上蒸15分钟即可。
羊肉白菜煲
材料：白菜适量，羊肉卷1盘，粉丝1小把（需提前泡发），葱花适量，姜片5片，食盐1小勺，鸡精适量，温水适量。
做法：
1、 白菜清洗干净后，切到切成段状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。
2、 锅中放入几片姜片，添入温水煮沸。
3、 煮沸后先放入粉丝煮开，再放入白菜段煮沸。
4、 煮沸后再放入羊肉卷，加入食盐和鸡精调味。
5、 煮制羊肉熟烂后，放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。
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