大家好，我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

秋冬是最适合吃南瓜的季节，黄澄澄、香甜软糯的南瓜，不仅看着赏心悦目，还是一种很好的养胃食物。而且南瓜的膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，帮助预防秋冬便秘哦~

今天丸哥教大家一种0失败的【南瓜发糕】做法，不需要烤箱，不加1滴水，甚至不需要揉面，一搅一蒸，就能做出柔软蓬松的发糕。

香甜不上火，拿来当做早餐或者日常糕点都很不错！

0失败，不上火的【南瓜发糕】

食材

贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量

1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用。

2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟。

3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀，再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水，直到面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态↓↓↓

4、6寸蛋糕模抹油，倒入面糊，表面抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时）。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。

室内日光灯下拍的照片，颜色看起来比较绿

发酵好，在自然光下拍照，颜色就金黄金黄的啦

5、锅中水煮沸后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。(蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~

1、我用的是贝贝南瓜，所以蒸出来是青黄色，当然也可以用普通南瓜，颜色就会黄澄澄的啦~

2、枸杞、核桃也可以替换成红枣、蔓越莓干、葡萄干等。不过我觉得枸杞、核桃非常香，核桃的坚果香气为发糕锦上添花，推荐你们也可以试一试哦！

↑↑↑看看~发酵的特别好，柔软蓬松，内部组织完美~

吃起来更是有南瓜的丝丝甜味，因为使用的是贝贝南瓜，还有贝贝南瓜独特的焦香味！

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