南瓜只会炖？大厨教你南瓜炒五香牛肉。牛肉软糯新吃法
秋天到了，我们农场也丰收了一大批南瓜。真是够我们吃上一阵的了。现在除了炖着吃，炒着吃。就是做粥，做南瓜饼，馒头，花卷等小吃。而且南瓜的营养成分非常高，有很丰富特殊的营养成分，经常吃会提高人的免疫力和抵抗力。延缓衰老，减缓血管动脉硬化等。主要是在这非洲大陆，我们美食制作者要详细了解食材的营养成分。俗话说得好‘药疗不如食疗’。
人生的第一目的就是快乐幸福。快乐幸福的源泉是什么？最基本有一个健康的身体。说了这么多，我们美食制作者肩上的担子很重。因为人民的快乐幸福在我们手里。是我们每餐美食带给他们的。同时我们也是骄傲光荣高尚的。因为我们可以给人民带来一生快乐幸福。
南瓜品种很多，有圆形的小金瓜，有长形的倭瓜等等，咱们就不在这里展开详谈了。家里面做南瓜一般炖得多，放点排骨、土豆、玉米简单直接。但是吃时间长了也会腻，那怎么办？不着急今天华哥教你南瓜的新吃法。五香牛肉炒南瓜，这样炒出来的南瓜香甜可口，牛肉也很软糯醇香。要是不爱吃牛肉其他肉也可以。关键南瓜炒出来软而不粘，有味有型。这点是美食制作者需要注意的。因为南瓜的软糯一般切片一炒就容易碎。那怎么料理会做到有型有味。华哥教你。
南瓜炒五香牛肉
所用食材：
南瓜300克，五香酱牛肉150克，葱花，蒜米各5克。
调料： 蚝油一茶勺，一品鲜酱油半茶勺，鸡精5克，生粉半茶勺，料油适量.
操作流程；
第一步
咱们先把五香牛肉酱了。
所需原料
牛腱子肉1000克，。调料：盐25克，一品鲜酱油2茶勺，鸡精10克，白糖10克。红曲米粉适量。葱姜蒜各5克。红干椒5克。番茄酱10克。
五香料：【香叶5克，丁香5克，小茴香10克，桂皮5克，肉豆蔻5克，草果2克。白芷5，八角2克，花椒2克。干姜5克】。
制作流程
1，牛腱子顺着纹路改成长条块。放到盆中小水流，流水清洗二十分钟后焯水洗净备用。
2 ，这时起锅烧热加半手勺油，锅里加入白糖炒至金黄加入葱姜蒜八角香叶红干椒再一起小火炒至枣红。立刻加老汤2500克，下入洗净的牛腱子肉。
3，把牛肉倒入 白刚桶专门酱制。这时净锅放油小半勺下豆酱炒香也倒入桶里。 大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个半小时用筷子扎透即可。自然凉透放冰箱酱汤泡一晚第二天随吃随切。还好切。我这都是一次酱二十斤。够吃好几次。酱好的牛肉切成薄片备用。
第二步
南瓜去皮去瓤。切成相应的厚片，尽量切一般厚，要是薄厚不一这道菜炒出来就不漂亮。薄的碎成泥，厚的还没有熟。老师傅说得好“七分刀功，三分勺功”这就说明你练就一身好的刀功在美食界多么重要，而且还防身。
第三步
起锅烧水，下入切好的南瓜片。焯至八成熟倒入漏勺里控水。这时净锅烧热，加入少许油爆锅，就是把葱花蒜米炒出香味下入一茶勺蚝油，半手勺老汤。一品鲜酱油和鸡精5克，随后加入焯过水的南瓜片和切好的五香牛肉进行翻炒。
第四步
翻炒均匀勾芡淋明油出锅装盘。这就是炒好的，南瓜炒五香牛肉。南瓜咬一口入最即化，绵绵的，甜甜的。很是受用。五香牛肉更是好吃，带着南瓜的香甜掺杂着酱牛肉的醇香。美！
厨师秘籍
要是在家里做南瓜必须把瓤 , 皮去除干净.要不就直接影响你的菜品质量.
再就是南瓜焯水要至八分熟，.这样炒出来的南瓜软糯又有型。
好了，今天我就写到这里，我是你们的老朋友华哥，喜欢我就关注，点赞，转发，收藏吧。我会定期给大家推出一款美食秘籍。谢谢支持。
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