1.干煸豆角
用料：
豆角400g / 肉末150g
干辣椒4个 / 老抽1大勺
花椒 / 蒜粒 / 盐 / 味精 / 榨菜
做法：
（1）豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干
(2)烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油
(3)另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
(4)倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可
2.可乐鸡翅
用料：
鸡中翅 / 葱 / 姜
可口可乐一罐
做法：
(1)将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟
(2) 锅内放油，加进翅膀煎至两面金黄
(3)倒入可乐，以盖过鸡翅为宜
(4)煮开，放入盐等调料，当可乐汁粘稠起来就完成了
(5)出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些
3.香菇油菜
食材：
香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克
做法：
(1)准备好原材料
(2)香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
(3)油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
(4)姜切成末
(5)半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
(6)锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
(7)放入油菜焯水约一分钟
(8)焯好水的油菜装盘
(9)锅里加入适量油，爆香姜末
(10)加入香菇、少许盐，翻炒
(11)加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
(12)将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
4.鱼香茄子
原料：
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
(1)将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
(2)将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
(3)将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
5.农家小炒肉
准备青椒和肉
青椒斜着切块, 肉切片
肉放锅内炒出肥油
放一勺豆瓣辣酱炒匀 直接下青椒炒一会
最后放蚝油炒匀即可
6.双椒土豆丝
材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐
做法：
(1)土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。
(2)土豆丝过水洗掉淀粉。
(3)锅中加油，放入蒜片爆香。
(4)加入土豆丝翻炒。
(5)再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。
(6)快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅
7.麻婆豆腐
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
(1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
(2) 牛肉切成小粒备用
(3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
(4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
(5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
(6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
(7）下入葱姜末继续小火煸炒
(8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
(9）添加豆腐，烧开后中火收汁
(10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/784679.html