水豆腐这种食品是我们是我们日常生活中经常吃到的食物，是用豆制作出来的一种豆制品，口感水嫩，营养也很高，而且又很便宜，可以做麻婆豆腐 、油煎豆腐、鱼头豆腐、水煮豆腐等等，不管怎么制作，但它在一个很大的缺点：就是很容易碎，这样就引起美观，就会影响到食欲。
其实豆腐多吃了对皮肤很好，能美白，所以对女性朋友们来说，也是一种很好的食品，多吃点，但是也有些人都不怎么爱吃，我现在就不怎么爱吃，因为煮出来都是碎的，看相不好，就会引起食欲。小时候爱吃。
但是我小时候记得，家里每年都要做很多水豆腐，还有村里每天都会有卖豆腐的人来叫，那时候普遍都穷，吃不起肉，豆腐很便宜，营养也不错，所以每天就成了具餐桌上的必须的食品。
那时候我记得，我妈每天早上要买2毛钱豆腐，（有大块，能吃一大餐），然后把水豆腐放在碗里，等中午做菜时，首先就是拿出豆腐，把锅烧红，再放油，又把油烧红，把水豆腐切成一小块的，均匀地放在油锅里，小火慢慢地炸，炸了一分钟左右，豆腐成金黄色，然后用筷子把一块一块的豆腐翻转，再炸另一面，也炸成金黄色。用锅铲小心翼翼地放到一个盘子里。
一块一块金灿灿的豆腐，一点都不碎，看上去就有一种想吃的冲动，真的是这样，或者是小时候穷的原因吧?还是那时候做的豆腐真的比现在好吃?
把豆腐煎好后，才是第一步，第二步就是又怎样把这美丽的豆腐变成美味的豆腐：
辣椒4个，芹菜1斤，油、盐、生抽1瓶、鸡精、蒜头。
把辣椒斜切成均匀的片，这样有看相，芹菜切成一小段。把油放入锅内，放盐、蒜头一起炸熟，炸得，再放入辣椒炒小许，放入芹菜一起炒，炒至半熟，把煎好的豆腐倒放到芹菜辣椒上面，不要动，放上生抽，放一点水，让它把水煮干，不要盖锅盖，因为盖上锅盖会把芹菜和辣椒变黄，煮死，这样菜就不好吃。等到菜熟收汁，再到最后放点鸡精。一起再搅拌一下，把辣椒和芹菜的香味、辣椒味搅拌到豆腐里去，最后就用锅铲轻轻地把所有的菜捞出来，放到盘子里，哇，那盘菜的色香味倶全，真的没得说。
那时候我家每餐都是吃得渣都没有。每次都抢光，可我妈她不会多煮，用她的话说：多吃没滋味，少吃才有味，不想让我们吃腻。
如果大家认为我讲的对，不妨自己做一下这菜，真的这样做很好吃，吃辣椒的人多放点辣椒，让这个豆腐多入味辣椒味，绝对是个下饭的好菜。如果您真的是这样做出来好吃的话，就请关注 一下我，谢谢！晚安！
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