腌 黄 瓜
酸脆可口，特别好吃，当做咸菜、零食都可以~
材料：黄瓜，醋，花椒，蒜，香叶，白糖、盐
步骤：将黄瓜切厚片，然后放入一个大容器中。
然后把盐撒到黄瓜上，拌匀腌制一小时左右待用。
一小时后，冲干上面的盐分，用清水洗净黄瓜，然后挤出里面的水分。
然后将黄瓜在罐子中码好。
接下来熬制腌黄瓜的水，将白醋5勺，冰糖一块，蜂蜜一勺、味精小半勺，（还可加入红辣椒4个）放入适量水中，烧开，搅拌均匀到冰糖完全溶解。
然后将腌黄瓜水倒入罐子里，直到与罐口齐平，然后盖上盖子密封。
放在冰箱中腌制1天就可以吃了，也可以继续放置，能放置3个月左右。酸爽又美味，一不小心一罐就下去了，而且没有一滴油，可以用来解腻、开胃。
什 锦 泡 菜
单吃黄瓜不过瘾？
那就来学一下这一招什锦泡菜吧~
什么蔬菜都有一点
经过腌制过后有着不同的味道
每一种都特别好吃！
材料：黄瓜，胡萝卜，豆角，花菜，葱等，还可放置其他好吃的蔬菜，盐、白糖、白醋、香油等
步骤：将所有蔬菜切成大小相似的小块，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下开水潮3分钟后捞出过凉水。
然后，在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀。静置半天左右。挤出菜中多余的水分。将它们摆放到专门的容器中。
在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开，然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中，盖上盖子密封。
腌制12个小时后，泡菜就能够食用啦，注意储存的干净的话，能够保存一个月以上~这个方法可以制作一切你喜欢的蔬菜，无论什么都可以，每种都好吃~
腌 蒜
美味的腌蒜是朱莉忘不了的美食
每天早上吃面条
一定要来点儿！
据说现在是做腌蒜最好吃的时候
赶快做起来吧~
材料：大蒜、陈醋、白糖、花椒、水、八角等
新鲜大蒜剥皮、剪去蒜苗，切去根部，不要伤及蒜瓣。
然后将大蒜码在罐子中，加入少许花椒、八角。在锅中加入盐、糖、醋按照2:5:500ml的比例烧开，然后加入适量水。倒入装着蒜瓣的罐子里，然后加盖密封，放置在阴凉通风处，等待30天之后就可以开坛食用了~
韩 国 辣 白 菜
韩国辣白菜是不是超好吃？
自己也可以在家里腌制
味道一样也不差！
材料：大白菜、胡萝卜、葱姜蒜、枸杞
大白菜从中间劈成两半再劈成四半，然后在每片叶子重甲撒上一点盐，用重物压在白菜上，腌制3小时左右，直到白菜已经变软出水。将白萝卜、胡萝卜、姜片、葱、枸杞等放入盐水中腌制2小时左右，然后捞出切成丝。
在锅中倒入少许糯米水，煮开，煮到有些粘稠即可。然后，放入粗辣椒粉、细辣椒粉、虾酱、大蒜泥，葱白、白芝麻、韭菜等，胡萝卜切丝，韭菜切丝，葱白切丝，杏仁弄碎，蒜切末，姜切末。然后混合均匀。
拌匀后尝尝味道，不咸就再加些盐。
准备一个大盆，带上一次性手套，将白菜放入盆中，在每片叶子中间都抹上做好的辣椒酱。
然后将抹好的白菜卷成卷，码到一个塑料袋中密封。盆子里剩下的辣椒水、萝卜块和白萝卜丝都倒入袋子里。
然后将袋子密封，在温暖的房间里发酵3天后，把发酵产生的气体放掉，然后再放入冰箱慢慢腌制，腌制7天以上就可以吃了~
这么美味的韩式泡菜，能放到春节，无论是平常当咸菜吃，还是拿来炖肉炖菜，都非常好吃~
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/603537.html