大事小事新鲜事，欧弟欧妹看欧洲
中国菜有八大菜系之分，口味有南甜北咸东辣西酸之分，食物差异有南米北面之分……
这些中餐小常识对于我们中国人来说再熟悉不过了。然而，自上个世纪起，中餐开始漂洋过海去到外国人的餐桌上，却引来了老外的不少“误解”。
不过，根据2017年英国的一项消费者调查，在被问到最喜欢吃的外卖食品时，35%的英国人选择了中餐；在最喜欢的餐馆类型中，中餐也以10%的选票跻身前五。
随着中国餐饮文化在世界范围内影响力的增长，这些“误解”是怎样慢慢被消除的呢？
中餐=粤菜？
一直到上世纪90年代末，英国大多数中餐馆仍是粤菜馆，很难找到中国其他菜系的踪迹。广东话曾是唐人街的通用语言，几乎没人会说流利的汉语普通话。
但就在过去20年里，英国已发生“中餐革命”。自中国对外开放以来，新一代中国移民——不仅来自说粤语的南方，还来自全中国各地——开始在老牌中餐馆工作，之后独立开店。
继川菜后，湘菜、东北菜等中国地方菜也纷纷进入英国。与此同时，上海、重庆、西安等中国各地的街头小吃也出现在伦敦。
尽管这些仅代表中国极其多样化美食的一部分，但已打破西方人对中国烹饪的旧日成见。
中餐馆=低端？
以前，很多外国朋友不愿意接触中餐，一个重要的原因可能是他们觉得，中餐的行业定位比较“低端”，中餐馆的装修也总是很老旧，不像日料等其他亚洲餐厅那样气派。
针对这种看法，英国餐饮业互联网订餐平台的创始人白川是这样说的，“现在，走中高端西式路线的中餐馆慢慢成为了主流。伦敦已经有不少优秀代表，证明高端中餐厅有很多市场机会，今后肯定会越来越多。”
比如，此前英国的贝尔法斯特要开一家高档中餐馆的消息就登上当地媒体报道。这栋大厦价值1000万英镑，占地14层，俯瞰拉甘河。
但这并不是英国第一家高档中餐馆。最有代表性的是2001年创建于伦敦的客家人（Hakkasan）餐馆，它被列为米其林一星，是公认的全球最具影响力的中式餐馆之一。
中餐=传统？
也许还有很多老外对于中餐的概念停留在传统的“三大宝”：香酥鸭、酸辣鸡、豆豉鱼。
但是，几十多年过去了，英国的中餐一直在改变。BubbleWrap Waffle、Bao、Bun House……这些动辄排队一两个小时的“网红”中餐，让我们看到传统中餐的变革。
在第一届英国中餐饮食大奖中，最佳小吃奖花落刚刚落户伦敦市中心的饺子店The Ugly Dumplings。
在这家小吃店里，不管是主食、主菜还是甜点，都是以饺子的形式呈现，比如：素食餐里有牛油果加黄瓜馅的饺子、小吃类代表是五花肉馅饺子、甜点则有苹果派馅的饺子。
这家店里的英式早餐饺子，就是将培根、鸡蛋和香肠剁成馅，包在饺子里；而在圣诞期间，他们还推出了圣诞布丁馅、火鸡馅的饺子。
另外一家餐厅“品屋Bun House”从开业至今也是一直好评不断。和The Ugly Dumpling类似，主打“包”的品屋也是在包子馅上做文章：孜然羊腩的、香辣海鲜的，甚至有红巧克力的…
而位于中国城的“网红”鸡蛋仔BubbleWrap Waffle也是一道包着传统美食外衣的新玩意儿：香港传统小吃鸡蛋仔，包着抹茶冰淇淋和草莓，再浇上巧克力的酱……
相对于传统的中餐，更多的年轻人喜欢吃有新意的、有趣的食物。中餐与创意的结合，正在打破当地人对单一传统中餐的偏见。
中餐=不健康？
最近，国外社交媒体平台上出现了这样一个提问：有健康中国菜这种东西吗？
作为中国人的我们看到这个问题，真不知从哪儿开始反驳比较好。毕竟，中国很多食物的健康程度往往比一些老外喜欢吃的东西更好。
传统中餐虽有不少油炸食物，但是我们还有20多种以上的其他烹饪技巧，油炸食物从来不是我们餐桌上的主要食物。
另外，不像一些国家“过分甜”的甜品，虽然我们也有不错的甜食，但甜度更为适中，且甜品也不是我们每天的必需品。
在蔬菜种类上就更不用说了，对很多老外来说，中国人的蔬菜种类之多，早就超出了他们的想象。
所以对于“有健康中国菜这种东西吗？”这个问题，就有外国网友直接帮我们回怼，“老兄，你需要的是智商测试，而不是任何一种食物……”
还有外国网友拿证据说话，世界卫生组织数据显示，中国人的健康寿命超过美国。
还有哪些老外对中餐的“误解”，是你忍不住想出来辟谣的呢？
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