1.培根金针菇卷
培根金针菇卷
材料：
金针菇200g、培根220g、甜辣酱、牙签
培根金针菇卷
做法：
培根金针菇卷
1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，朝里向外卷，用牙签固定。
2、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油。
3、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了。
4、煎到金针菇微焦就可以装盘，很简单又好吃。
培根金针菇卷
2.葱油蒸金针菇/蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇，小青葱，姜，生抽，花生油，盐适量，糖一点点
葱油蒸金针菇
做法：
①金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。
②小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。
葱油蒸金针菇
③再将花生油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。
④锅中烧水，水开后，将金针菇放入，大火蒸5-7分钟。蒸好后取出，倒出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。
蒜蓉蒸金针菇
3.凉拌金针菇
1. 金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵。小葱切成葱花，大蒜切成末，小米辣切成粒备用。
2. 调制料汁。碗中放入一点蒜末、两勺生抽，调入少许食盐、白糖，用勺子搅拌均匀备用。
凉拌金针菇
3. 锅中放入适量清水，烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，捞出后用可食用纯净水浸泡过凉，然后捞出沥干水分备用
4. 接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及小米辣放在金针菇上。
5. 锅中倒入适量花生油，将油温烧至冒烟，浇在菜肴上即可。
麻油/老干妈凉拌金针菇
这款凉拌酸辣金针菇，主要是在酱料上和前面的有所区别，花生油烧至八、九成热，淋入配干辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、盐、葱白、白糖和白芝麻的碟；加香醋、凉拌酱油、味精，拌匀；将调汁淋在煮好的金针菇上，洒上葱叶颗粒即可！
凉拌酸辣金针菇
4.剁椒金针菇
剁椒金针菇
--食材--
【 主 材 料 】：金针菇、剁椒
【其他材料】：生抽、香葱
剁椒金针菇
--步骤--
1.一把金针菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。
2.金针菇去除多余的根，洗干净平铺在盘子里，在金针菇上铺4-5勺剁椒。
3.水开后上锅蒸五分多钟，蒸好后会出很多水，然后把蒸出的水都倒掉， 撒上香葱碎。
4. 淋上生抽，烧一点热油浇上就好了。
剁椒金针菇
剁椒金针菇
5.油炸金针菇
油炸金针菇
①金针菇分成小朵，最好是做成片状的。在碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，再把金针菇裹上一层蛋液。
②锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可，出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。
油炸金针菇
油炸金针菇
6.番茄焖金针菇
①金针菇去根，用手撕开，西红柿切丁
②锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒1-2分钟，加入小半碗水
③待水煮开，下入金针菇，盐翻炒至金针菇变软，加入葱花翻炒均匀即可盛出装盘
番茄焖金针菇
番茄金针菇面
7.烤金针菇/海鲜菇
烤金针菇
1.朝天椒和大蒜切碎，加入食用油、盐、生抽、香油拌匀
2.金针菇洗净，稍微挤下水分，把后根切掉，铺在锡纸上。淋上调好的酱料，在锡纸上再覆盖一层，捏成一个密封的锡纸包。
.3.烤箱上下火200°预热2分钟，烤盘放中层烤20分钟即可出锅。
烤金针菇
烤海鲜菇
8.肉末金针菇/海鲜菇
肉末海鲜菇
①金针菇（海鲜菇）去根洗净摆入盘中，猪肉洗净剁成末，红尖椒洗净切成末备用
②将金针菇放入蒸锅，大火蒸8分钟，趁热取出
③热锅倒油，放入肉末炒至变色，加入生抽、倒入金针菇蒸出来的汤汁，加入红尖椒，大火煮沸即可
④把肉末淋在蒸好的金针菇上，撒上葱花即可
肉末金针菇
爽口金针菇
by 我们的小幸福
金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量、食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可
白灼金针菇
by 月亮晶晶
金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量
1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
剁椒金针菇
by 肖艾米
金针菇 400克、剁椒 4汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、小葱 2棵、植物油 2汤匙
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
凉拌金针菇
by 小牛
金针菇 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、葱 少许、蒜 适量、生抽 少许、醋 适量、香油 适量、白砂糖 少许
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴麻油即可。
鱼香肥牛金针菇
by 宅与路上
肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
蒜香金针菇
by 赛菲
金针菇 300克、胡萝卜 150克、大蒜 3粒、香菜 3根、酱油 半汤匙、鸡粉 1/3茶匙、食盐 适量、花生油 3汤匙
1、将金针菇切掉黄色根部以及较老的部分
2、金针菇撕开，用盐水泡15分钟，然后洗净沥水
3、胡萝卜切成丝，香菜洗净
4、大蒜切成沫
5、把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中氽断生后捞出沥水
6、炒锅放入花生油，油温后放入大蒜末炒香，并微微泛黄后关火
7、金针菇里放入掰断的香菜，加入酱油
8、放入1汤匙蒜油、盐、鸡粉拌均匀即可
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