时间过得真快，马上又到了一年一度的中秋节了。中秋节是我国的传统节日，在这个阖家欢乐的日子，家宴是少不了的。毕竟是过节，一定要有几道硬菜才行，这样不仅家人吃的开心，还能让自己备有面子。适合中秋家宴吃的硬菜，菜端上桌倍有面子，色香味俱全，好吃不腻。这道硬菜就是红烧鱼。鱼是我们日常生活中常见的食材，新鲜的鱼肉质鲜美，口感顺滑。红烧鱼做好之后色香味俱全，让人备有面子。红烧鱼虽然是肉类菜品，但吃多了一点都不腻。下面小编就把这道菜的做法分享给大家，让大家可以在中秋家宴上一展身手。
红烧鱼
By 天大地大宝贝最大
配料：
罗非鱼 一条、红椒 三个、芹菜 三颗、姜，蒜，葱 适量、盐，鸡精，耗油，生抽 适量
烹饪步骤：
1.辣椒，蒜葱姜切好备用
2.芹菜切段备用
3.鱼洗干净用少许盐，鸡精，生抽腌一下入味，下锅煎，中小火煎到金黄色，出锅
4.辣椒，芹菜，蒜下油锅炒，加盐鸡精调味，炒熟了加耗油，然后加水煮出点汤汁，下煎好的鱼一起煮这个过程可以用铲弄些汤汁淋鱼上，鱼翻个面，放点生抽拌匀就可以出锅了
烹饪小贴士：
1.不需翻动鱼，不然容易碎，买的豆豉咸淡不一，先尝尝味道心里有数，方便咸淡把控，调味时不需加盐。
2.鱼要先用盐鸡精入味，放半小时备用，煎鱼要全程中小火，大火会烧糊外面里面又不熟。
3.鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
4.鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
5.有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
鱼可以做成多种口味，大家是喜欢吃红烧鱼还是酸菜鱼呢？
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