猪肉涨价吃不起，不如吃这菜，做法简单又下饭，保证比吃肉还过瘾。小时候，印象最深的就是妈妈做的这道菜，那时家里比较困难，难的吃上几回肉，但是妈妈总是变着花样的做各种好吃的，其中这道菜，就是我儿时的最爱，味道一点不必猪肉差，营养还比猪肉丰富又全面，关键很下饭。喜欢吃辣的朋友们不要错过哦。
是什么素食食材可以让你吃出肉的口感呢，比如豆制品就可以烹制出肉类的口感，满足你对肉的念念不忘的心。
下面我们就一起来看看这道辣熏干是怎么做的吧？包你比吃肉还过瘾！
辣炒熏干
By 心随彧动
配料：
烟熏豆干 4块、辣椒 8个、大蒜苗 3根、香菜 3根、花生油 40克、精盐 1克、生抽 15克、蚝油 3克
烹饪步骤：
1.食材准备（熏豆干用热水洗净切薄片，香菜、大蒜苗洗净切段）
2.辣椒洗净切碎
3.热锅倒油，放大蒜梗和辣椒爆炒片刻，撒盐炒匀，放熏豆干翻炒片刻
4.放生抽、蚝油炒匀
5.放蒜叶炒匀
6.放香菜翻炒几下，出锅吧！
烹饪小贴士：
熏干选购技巧：
高质量的熏干有松木香味，规格统一；非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。
熏干营养价值：
1. 熏干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.是豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色，本身除淡淡的松香味外没什么味道，切片、切条、切丁，炒吃、凉拌，都行。
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