韭菜有独特的香味，味道非常鲜美，吃韭菜还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，提升人体提高自身免疫力。对于爱美的人来说，常吃韭菜还可以帮助美白和祛斑。女人常吃韭菜，脸上的气色会越来越好，面色会变得红润。男人常吃韭菜，可以起到补肾温阳作用，身体越来越好。
韭菜
韭菜的吃法有很多，小编最喜欢的就是吃韭菜馅的饺子，今天就为大家推荐几种非常好吃的韭菜馅的调制方法，简单易学，看一遍就能学会，用来包饺子、包子和馅饼都是不错的，保证喜欢韭菜的朋友们喜欢吃。
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋馅
先摘去韭菜里面的烂叶、枯叶，再将韭菜冲洗干净，稍微晾晾水分，然后把韭菜用刀剁成细一些的韭菜碎。把剁好的韭菜放入盆中，里面加入适量的香油，用筷子将韭菜和香油搅拌均匀，直至韭菜粒都包裹上香油。
提示：韭菜包出来的饺子容易出水，先用香油拌一下可以防止它出水，做出来的韭菜鸡蛋馅也更好吃。
鸡蛋碎
韭菜处理好后，再取来适量的鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中，向碗里加入适量鸡粉、食用盐和十三香，用筷子将鸡蛋液沿着一个方向搅拌直至打散，搅拌鸡蛋的时候可以适当的打出一些气泡出来，这样炒出来的鸡蛋更加松软好吃。
准备炒锅，锅里倒入适量的油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固，用锅铲迅速的搅拌成鸡蛋碎盛出，放入刚才处理好的韭菜上面，用筷子搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
韭菜鸡蛋
韭菜猪肉馅
用上面同样的方法将韭菜清洗干净，但是不用剁成韭菜碎，把韭菜切成小段状就可以，依然向韭菜当中加入适量油搅拌均匀，防止韭菜出水。
韭菜
再将买来的猪肉剁成馅，放入准备的盆中，往肉馅里加入适量的盐、酱油和十三香，用筷子将肉馅搅拌均匀。在准备适量的凉白开，一边向一个方向搅拌猪肉馅一边倒入凉白开，直到所有的水都倒入到猪肉馅当中。一般500克猪肉加200克清水就可以了，别加多了，不然肉馅就会太稀。向一个方向搅拌肉馅是为了给肉馅上劲，保证肉馅的味道和口感更好。
接下来把葱和姜清洗干净，切成末，放入肉馅当中，再向肉馅中加入适量的色拉油和少许香油用筷子搅拌均匀后备用。做韭菜猪肉馅时一定要放一些姜，这样够综合韭菜的辣味，还能够减少韭菜对胃肠的刺激。
再准备几个鸡蛋加盐，将蛋液打散，放入油锅炒出鸡蛋碎，然后把鸡蛋碎和韭菜一起放到肉馅放到中搅拌均匀，这个韭菜猪肉馅就调好了。
韭菜猪肉馅
其实除了这两种口味之外大家还可以加很多其它食材，现在流行的海鲜韭菜馅就是其中的典型，另外粉丝、虾皮、木耳等食材也时常出现在韭菜馅当中，味道都不错。最后，要记住，吃完韭菜的美食后要记得及时用水清口，避免牙上粘有韭菜叶和嘴里有味。
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