土豆丝这么做才好吃，酸辣开胃还脆口，只要拌一拌就完成的美食
很多人对土豆丝都是又爱又恨，爱的是它的味道，恨得是每次做出来的土豆丝味道都是不一样的。很多人都喜欢吃酸辣土豆丝，但是做的手法不好，吃起来就非常软烂，就跟吃土豆泥一样，吃酸辣土豆丝还是要吃脆口的才好吃，但是很多家庭一不小心就会将土豆丝做坏掉，这样就不好吃了。
那怎么样出酸辣开胃的土豆丝呢，想要吃到脆口的土豆丝，很多烹饪的手法都挺繁琐了。想一想就想放弃了，为了让大家能够吃到好吃美味，做法又很简单的土豆丝，今天小编就打算教大家制作一道，凉拌土豆丝，让爱吃土豆丝的人能够吃到美味的土豆丝，还不用害怕下厨的担忧。
【凉拌土豆丝】
食材：土豆、白醋、花椒、食用油、葱末、蒜末、红椒丝、生抽、白糖、盐巴。
做法：
1、首先将我们这道凉拌土豆丝要用到的食材全都提前准备好，将要用到的土豆去掉外皮，切成薄片然后再用刀将薄片切成细丝儿，然后放在水中浸泡一段时间，再用清水反复清洗，洗干净土豆中的淀粉含量。
2、准备一口锅，在锅中放入清水，然后等清水烧开之后，往里面倒入些许的白醋，然后将土豆丝放入，煮至土豆丝呈现透明的状态即可。
大概焯水的时间控制在大约30秒钟左右，不要焯水太长，否则这样土豆就不够脆口了，想要脆口，一定要记得焯过水的土豆丝放入冷水过凉，这样土豆的口感就会变好。
3、起锅烧油，油热之后放入花椒，用油将花椒煎香，等花椒微微发黄即可。在碗中放入葱末，蒜末，红辣椒丝，看个人口味放辣椒，小编喜欢吃辣多放了一些小米椒，可以少放一些，最好是一定要放一点辣椒，比较香。
4、然后将刚刚烧好的花椒油泼在这些红辣椒丝上，然后在往里面放入适用的盐，少许糖，一勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀。最后将调好的酱汁淋在土豆丝上，搅拌均匀，这样一份美味的凉拌土豆丝就完成了。
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文/小肚几
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