凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白，可以提高机体的抗病能力和康复能力。大家都知道凉粉在夏季是具有消暑解热的功效、天热时吃一碗凉粉，会令身体很苏畅，但很多人可能还不知道，其实他还有润肠通便、减肥瘦身、美容养颜的功能呢，所以在夏季多吃吃凉粉也能减肥瘦身呢，下面我来教大家怎样在家自己做凉粉。
准备食材：豌豆淀粉、水、比例按1碗粉6碗水
1、先将豌豆粉装入碗中，按一碗豌豆粉1碗水的比例先放入盆中搅拌均匀，搅拌至牛奶状备用。
2、锅中加入5碗水烧开，放少许盐，水烧开后关小火，将搅拌好的豌豆粉倒入锅中，边倒边不停的搅拌，防止结块影响口感。
3、全部倒入锅中后小火煮至2-3分钟锅中起泡后关火，取一个大盆，盆内刷一层油（不刷也可以），将煮熟的糊糊慢慢倒入盆中，直至完全凉透。（找一块纱布盖好，或者盖上盖子，防止有灰尘落入）。1-2小时即可，不要放冰箱冷藏，放冰箱的会发硬，不Q弹。
4、凉透后的凉粉已成凝固状，把盆倒扣过来，凉粉就会倒出来，晶莹剔透的，这时凉粉就制作好了，可以根据自己的口味浇上调料就可上桌啦。
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