做好清蒸鱼的几个小窍门-搜搜看看

鱼肉鲜美，处理不好却很容易腥。下面我给分享一下我自己做鱼的小方法，都是失败多次的小经验呀。清蒸鱼口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇是能最大的保留鱼肉营养的一种做法，而且操作简单，居家的常备菜。

一，去腥的小办法:

1,鱼处理一定要干净，处理干净以后可以拿盐搓洗一下鱼的表皮。搓完以后再把盐清洗干净。

2,用稍微烫一点的水给鱼洗个澡，也可以把鱼身上的黏液去除，从而去除腥味。

二，清蒸鱼背要开刀，便于入味儿【当然正面也可以开斜刀，但是那样炸好看，清蒸不好看。】

三，蒸的时间不能太长，否则鱼肉就老了，我这条鱼1斤多不到2斤，上汽以后大火蒸了10分钟。

四：蒸鱼时水里可以放入黄酒，可以去鱼腥，最好是选择让热气能流通的工具来蒸，我用的这样的篦子。如果用盘子蒸最好垫上个筷子，蒸完以后一定要把鱼盘子里的水倒掉。

五，葱丝要泡水，比较好看。

六，油一定要热，趁热浇在葱丝上。

七，鱼豉油要加热，味道更鲜美。

八，鱼豉油不要直接倒在鱼上，从旁边溜边到出来的更好看。

上面的几个小细节能做到，基本蒸出的鱼就没有问题了。我这是失败了好多次总结出来的，希望对大家有帮助，谢谢啦！共同提高，分享交流经验。

本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/379018.html

做好清蒸鱼的几个小窍门