小小的一块豆腐，可以做出无数道美食，豆腐做法多样，味型多样，平常我们吃到最多的就是“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是四川川菜特色菜肴，不但四川人爱吃，其它地方也非常受欢迎的一道美食。

豆腐在四川川菜厨师手中可以百花齐放，出了麻婆豆腐比较常见，还有家常豆腐，卤水豆腐、熊掌豆腐、口袋豆腐、白油豆腐、…………等等，太多做法。

唯有一道餐厅饭店很少见到的一道“宫保豆腐”，估计很多朋友都没吃过，这道菜是根据川菜中“宫保鸡丁”演变而来，和麻婆豆腐口感完全不一样，不喜欢吃麻辣味特重的朋友，这道菜就是你最好的选择。

宫保豆腐做法：

2.炒锅烧热放入油，下豆腐炸至金黄捞出。

3.辅料准备，姜片、蒜片、葱丁、去皮花生米、干辣椒段、花椒粒。

4.调料准备，酱油、味精、醋、糖、盐、湿淀粉、清汤。

5.炒锅烧热放入油下辣椒花椒煸炒出香味，在放入姜蒜煸炒出香味，加入清汤放入炸好的豆腐，调味放入酱油、盐、味精、醋、糖，放入葱丁勾芡淋入锅中翻炒均匀，起锅前撒上花生米翻炒均匀淋明油起锅装盘。

这道菜和宫保鸡丁口感相似，都是煳辣荔枝味，小酸小甜，微辣微麻，让你体验不一样的素菜新做法。

寻味川菜独家制作这道“宫保豆腐”吃过的客人都是满分好评，简单的做法，家常口味，想吃正宗川菜川味就来四川，欢迎远方的客人来四川品尝川菜，品尝“麻婆豆腐”的结拜兄弟“宫保豆腐”。

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