你喜欢吃皮蛋吗？对于爱吃皮蛋的人会觉得口感特别的清凉爽口，而对于不爱它的人会觉得它有一股化肥的味道，谈之色变。
但是兔兔今天要做的一道菜包含豆豉、蒜苗、皮蛋、肉末、再加一点辣椒！这几种食材搭配在一起，会变幻出什么奇妙的味道呢？
蒜苗炒皮蛋：“我长这个样子！”
今天的主要食材是蒜苗和皮蛋，食材很简单，做法也不复杂，蒜苗的营养价值很高，含丰富的蛋白质和铜，可以提高人体免疫力，所以体质弱的人和小孩子应该多吃一点。
“蒜苗炒皮蛋”
食材准备：
蒜苗...适量
皮蛋...2个
豆豉....一小碟
肉末...一小碟
青椒 红椒...一小蝶
姜丝...适量
蒜末...适量
食用油...适量
盐、鸡精...适量
制作过程：
❶皮蛋、豆豉放锅中蒸5分钟；
❷备一块五花肉或猪里脊，剁成肉泥备用；
❸大蒜切末、生姜切丝，蒜苗切小段，青红辣椒去籽切条状；
制作步骤：
❶蒸好的皮蛋放凉水冷却后剥掉外壳，切成四半，再切成大小相同的小块;
❷锅中倒油烧热，放入少许盐，在倒入肉末（放盐是防止肉末粘锅），在快速的翻炒打散肉末，炒出爆香，放入蒜末和姜丝炒爆香，放入适量的味极鲜翻炒，把青红辣椒放入锅中翻炒到爆香；
❸再放入蒜苗粒继续翻炒；蒜苗粒炒制稍软后，放入适量的盐、鸡精、翻炒后，放入豆豉和皮蛋翻炒，翻炒十几秒，加入少许清水，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅；
❹蒜苗粒炒制稍软后，放入适量的盐、鸡精、翻炒后，放入皮蛋和豆豉翻炒，翻炒十几秒，加入少许清水，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅装盘；
兔兔试吃点评：
炒出来的卖相不是很好看，但是却是一道很下饭的家常菜，皮蛋独特的味道加上蒜苗的韧劲，再加上豆豉的酱香味，整道菜特别的下饭，喜欢吃皮蛋的一定不要错过，虽然皮蛋好吃，但是也要注意用量，毕竟是再加工食品，还是要适量食用；
兔兔的唠叨：
❶蒜苗翻炒后就需要调味，放入盐和鸡精，豆豉和皮蛋本身就有味道了，以免太咸；
❷这道菜必须是需要放大蒜末或者生姜丝的，皮蛋蒸热后少许会有些腥味，生姜丝能更好的去腥味；
“蒜苗炒皮蛋”的做法，兔兔也制作了“视频”，想要做给自己或家人吃可以观看下，遇到不明白的问题，或者有什么意见可以给兔兔留言哟，谢谢你的支持！喜欢的话，记得转发给你身边的小伙伴哟！
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