最近天气热，人们的胃口也会差，在这种炎热的天气里，只想吃一些非常凉爽的食物，就比如说是凉菜，凉菜可以说是夏天我们必备的一种，做法简单又好吃，除了这些凉菜之外，还有一种也是非常的受到欢迎，那就是糖蒜。
现在这个季节正是新蒜的上市季节，正好可以用来做糖蒜，糖蒜不仅好吃还有消炎的作用，平时多吃一点对身体也是有着很大的好处的，不过很多人在腌制糖蒜的时候，不是不好吃就是不入味儿，还有就是不知道到底是该用白糖还是红糖，其实不管是哪一种汤都是可以的，不过要记住的一点就是如果用红糖的话就要配陈醋，而如果是白糖就要配白醋，下面我们一起来看看腌制糖蒜的正确方法。腌糖蒜时，应该放白糖还是红糖，教你这样做爽脆又入味。
首先我们在挑选新蒜的时候，尽量挑选那些紫色的，挑选后准备食材，大蒜，红糖，陈醋，白酒，盐。用红糖腌制出来的糖蒜口味会更加的清甜一点，挑选那些比较饱满的大蒜除去它的根须，把外面一层皮剥掉就行了，然后把它放在淡盐水里浸泡一天，期间要换三次水，不过后面两次用清水就可以了，等到第2天的时候把水分沥干放着备用。
然后准备一个干净的玻璃罐，然后再把大蒜一层一层的放进去，不要一次性的装完，没放进去一层就撒上一次盐，适量的放一些盐就可以了，不要放太多，然后把红糖和陈醋倒入锅里，加上少量的水，等黄糖彻底熬化之后，倒进盆里把它放凉备用，放凉之后倒进坛子里，再加上一碗白酒，盖上盖子密封就可以了，腌制半个月以上就可以吃了。
在这里小编要提醒大家在选红糖的时候尽量选择那些块状的，挑选大蒜的时候尽量选择那些紫颜色的，因为这样味道会更好，腌制糖蒜之前一定要把大蒜浸泡一天，里面加上一点白酒能够起到消毒的作用，还能保证大蒜不容易的坏掉，而且这样做出来的糖蒜，一点也不会觉得辛辣，以上就是小编教大家用红糖腌制糖蒜的方法，喜欢吃糖蒜的不妨试试小编这个方法，一定会吃起来特别的爽脆又美味。
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