还在为客人来了吃什么菜而头疼吗？炒多了怕忙不过来，炒少了又怕不够吃，掉面子。还担心炒好的菜不合客人的胃口。都不用再烦恼啦！学会以下一道菜就够了，一个比一个简单！
一、烤鱼
主要食材:草鱼一条
配菜:金针菇 腐竹 猪血 豆芽 酸菜 魔芋 冬瓜 香菜 ……
配料:干辣椒 辣椒粉 花椒 蒜头 新鲜红辣椒 青辣椒 生姜
调料:食盐 鸡精 生抽 老抽 料酒
步骤:1.处理好的草鱼用少量食盐，料酒和生姜腌制十分钟2.腌好的草鱼用厨房纸吸干水分下油锅里炸至表面微黄，捞出控油3.锅里放食用油，下入蒜头青辣椒炒出香味捞出，再下干辣椒，辣椒粉、花椒 新鲜红辣椒翻炒。再放入熬好的高汤或清水，加食盐味精和生抽调味，老抽调色，熬至水开4.烤鱼盘铺上切好的配菜再摆上炸好的草鱼，倒入熬好的汤底，撒上炒过的蒜头青椒，即可通电开烤。一边吃一边烤！
二、干锅牛肉
主要食材:牛肉二斤
配菜: 香菜 洋葱 芹菜 蒜苗
配料:青红辣椒 干辣椒 生姜 蒜头
调料:食盐 鸡精 生抽 老抽 料酒
步骤:1.牛肉切薄片，放食盐，生抽和料酒抓匀，再倒入少量食用油继续抓匀，放置10分钟2.起锅热油，倒入腌好的牛肉不停的翻炒，加食盐，鸡精，生抽调味，老抽调色，再放入所有的配料继续翻炒。最后放入洋葱，芹菜，蒜苗炒至断生即可，放香菜稍微装饰一下美味就出锅了！
三、海鲜大杂烩
主菜:虾 螃蟹 贝壳等各类海鲜
配菜:粉丝 金针菇 豆芽
配料:重庆火锅底料 蒜头油
调料:食盐，鸡精，生抽
步骤:1.将所有的海鲜清洗上蒸锅蒸熟，2.清洗好的所有配菜铺满烤盘，蒸好的海鲜整齐摆在烤盘上面3.锅内放少量的油，放入火锅底料直至融化，倒进高汤或清水，熬至水开，加食盐，鸡精，生抽调味
4.将汤底倒入摆好海鲜上的烤盘上，淋上蒜头油，放几片薄荷叶点缀一下， 通电烤5到10分钟左右就可以开吃啦！
四、火锅
食材:猪筒骨，各种肉类、动物内脏等……，还有各类蔬菜、山珍
配料:八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒 辣椒粉 生姜 香葱 大蒜
调料:食盐 味精 豆瓣酱 酱油 芝麻酱 辣椒酱 香油
步骤:1.猪筒骨洗净，加水熬成汤2.锅中倒入食用油，放入八角，香叶、桂皮 、花椒、生姜 、香葱，小火炸干捞出3.放入干辣椒，辣椒粉，一大勺豆瓣酱小火慢炒4.倒入熬好的高汤，放食盐，鸡精调味，汤底就熬好了5.碗里放蒜泥 倒入热油爆香，放入酱油，少量的食盐、芝麻酱、辣椒酱搅匀，最后淋上几滴香油，蘸料也做好了6.把各种蔬菜、肉类清洗改刀就可以上锅涮啦！
五、烤肉
食材:分层五花肉 牛肉片 (各式海鲜)，金针菇 香菇 生菜 韭菜
配料:蒜头 生姜
调料:食盐 酱油 胡椒粉 香油 辣椒酱
步骤:1.将五花肉、牛肉切成大小合适的厚度，用生姜，食盐、酱油、胡椒粉和少量的香油腌制半个小时，把剩余食材清洗干净2.烤盘刷油，摆上肉片，蔬菜即可，中间要不停地翻面3.做蘸料:蒜头剁碎放入碗中，加入酱油，辣椒酱即可。烤好的肉直接用生菜包起来就可以吃啦！
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