夏季的饮食保健
夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地度过夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。
首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净， 最好在开水中焯一下。用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开。凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，还有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不要用生水。夏季，老年人最好不吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。
夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化能力减弱、食欲不振的现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多次饮水的方法。如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而经常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神功效。
常见的保健茶
盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴作用。
菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。冬瓜汤:冬瓜500克， 切块，煮汤3碗，少加些盐调味，一日服3次，具有清热化痰、除烦止渴的作用。
鲜藕茶：用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，一日1剂。如经常饮用，对年迈体补弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。
夏季忌食食品
炎夏季节忌吃或少吃羊肉、狗肉、獐肉、麻雀肉、鹿肉、龙眼肉、荔枝、韭菜、洋葱、芥菜、花椒、肉桂、人参、白酒以及炒花生、炒黄豆、炒瓜子等炒货食品；忌吃冷元宵、冷糍粑；忌饮隔夜冷茶、冷粥、冷饭；忌食隔夜荤腥油腻菜肴等。
《遵生八笺》:"夏季心旺肾衰， 虽大热不宜吃冷冰雪蜜水、凉粉、冷粥。莫食瓜茄生菜。夏至后，秋分前，忌食肥腻、油酥之属，此等物与酒浆瓜果极为相仿，夏日多疾至此。"
《金匮要略》:"夏季， 不可食猪心，宜吃苦莫以益心。勿食韭菜，令人乏力，损目，勿食生菜。"
《千金方》:"四月勿令韭菜同鸡肉食，勿食诸物之心，勿大醉。勿食葫，伤人神，损胆气，令人喘悸，胁肋气急，勿食蒜，伤人。葫即葫荽也。五月勿食獐鹿马各兽肉，伤人神气。勿食鲤，发风气。六月勿食韭，令人目昏，勿食羊肉，伤人神气，勿食野鸭鹜鸟，勿食雁，勿食茱萸，勿食脾。"
《白云杂忌》:"四月勿食雉，令人气逆，勿食鲤，能害人。"
《云笈七签》:"自夏至至九月， 忌食隔宿肉菜之物。六月，勿食羊血，伤人神魂，少志健忘，勿食生葵，必成水瘕。
《月令图经》:"五月勿食浓肥， 勿食煮饼。"
《济世方》:"五月， 不可多食茄子，损人动气。
《岁时记》:"五月勿食菘菜， 发皮肤风痒。
《随息居饮食谱》:"雉: 冬月无毒。春、夏、秋皆毒，勿食。"
《饮食须知》:"蚺蛇肉， 味甘性温，有小毒，四月勿食。獐，十二月至七月食之动气，多食发消渴及痼疾。"
此外，炎热的夏季还宜服食茼蒿、绿豆芽、赤小豆、萝卜、花菜、芹菜、茭白、发菜、莼菜、柑橘、橙子、香蕉、橄榄、苹果、胖大海、鱼肉、鸭肉、螺蛳、蚌肉、蚬肉、甲鱼以及牛奶、豆浆等清补食品。
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