做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃
从过年到现在猪肉的价格一直有点接受不了，跟羊肉的价差不多，我们这里羊肉才卖38元一斤，这个时候吃猪肉真的不如吃羊肉，相对于猪肉，羊肉的滋补价值要远远高于猪肉。去菜市场花了56元买了两斤羊腿肉，羊肉成色不错，一直寻思着怎么吃，老婆想要吃红焖羊肉，儿子想要吃孜然羊肉。说句实在话，羊肉真的不适合用太多的大料来烹饪，那样会完全破坏羊肉的香味儿，做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，肉质鲜美，二斤羊肉不够吃！
羊肉的价值
猪肉、牛肉、羊肉是咱们华夏民族最常食用的三种肉类，其中羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
冬春季节常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
羊肉里边含有左旋肉碱，可以促进脂肪代谢，有助于消化，所以经常吃羊肉还可以达到减肥的效果。
羊肉的做法
关于羊肉的做法非常多，比如红焖羊肉、烤全羊、羊肉汤、烤羊肉串、孜然羊肉等等。但是这些做法往往会放很多的大料，这样子做出来的羊肉基本上吃不到什么羊肉的鲜香味儿，完全是在吃调料。羊肉最美味的吃法应该是什么调味料都不用放，吃的就是羊肉本身的鲜香味儿。
做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，肉质鲜美，二斤羊肉不够吃！
【食材】：羊腿肉2斤、白萝卜1斤
1、因为羊肉是前几天买的，放在冰箱里冻了起来，这里给大家分享一个快速化开大块羊肉的窍门，用36度左右的淡盐水反复泡几次，中间换2-3次水，基本上1个小时就化开了，而且肉质跟新鲜的一模一样。
2、洗干净的羊腿肉，改刀成大块，块不要切得太小，因为羊肉预热会缩小，切得太小最后就煮没了。
3、白萝卜洗干净，然后去掉外皮，因为外皮会有股苦涩味，然后切成滚刀块，放在一旁备用。
4、接下来我们来处理羊肉，羊肉冷水下锅焯水，水开后，打入上边的浮沫，然后把羊肉捞出，用温水清洗两遍，把上边的杂质清洗干净，这样做出来的汤特别清澈。
5、砂锅里一次性倒入足够的开水，然后下入羊肉，大火烧开，转小火慢炖90分钟，中间任何调料都不用添加。
6、趁着炖羊肉的时间，我们来准备羊肉蘸料。碗中放入适量的食盐、芝麻、葱花、蒜末、孜然粉，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加入适量温水，生抽，老抽，搅拌均匀，蘸料就做好了。
7、90分钟过去了，羊肉炖得差不多了，加入白萝卜块，继续煮上15分钟左右，羊肉就做好了。
8、羊肉的这种做法，可以有两种吃法，羊肉蘸料吃，特别好吃，能够很好地保留羊肉的原汁原味。锅里边的汤，撒上葱花和一丁点食盐，还可以喝到清淡的羊肉汤，一羊两吃特别美味！
烹饪羊肉的禁忌
很多人在烹饪羊肉的时候，为了遮挡羊肉的膻味，会放很多的调味料，其实羊肉的烹饪过程是最忌讳大料的，这样会破坏羊肉本身的鲜美味，而且做出来的肉汤也不好喝。尤其是八角，做羊肉的时候如果放了八角，整个羊肉的美味就被破坏了。如果想要遮盖羊肉的膻味，可以放点花椒、白芷、小茴香这一类的调味料。
做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，肉质鲜美，二斤羊肉不够吃！朋友们，你有哪些烹饪羊肉的小妙招呢？欢迎就要交流哦！
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