饮食养生该如何选择食材？-搜搜看看

我国古代伟大的中医学家张仲景有一句名言叫：二五配四加新鲜，就可以做到饮食养生的关键环节。

二五指的主食以五谷相兼，另一个二五是讲副食以五味合适，同时配四就是饮食以四季气候相结合，选用新鲜的食材。

我们扩展一下，春季主食宜选用“甘凉”性的小麦加工而成的面食，副食主要选用“辛甘之品”，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、鸡肉、牛肉。春季气候温和，人体阳气升发，新陈代谢旺盛，用辛甘食品助升阳气利于新陈代谢。

夏季主食应选用“甘寒性味”的小米配一些面食和稀粥，稀粥可加些绿豆。副食首选“甘酸清润之品”，如冬瓜、丝瓜、青菜、萝卜以及鸭肉、鸡蛋等，因夏天热，阳气盛，宜选用性味寒凉、甘酸、清润的食物，以助于袪暑。

秋季的主食和副食都要选择“甘润之品”，主食以大米、糯米为主，配些米面，白薯，粥里放些芝麻和核桃。副食多吃蔬菜、水果，因秋季气候干燥，所以食品中以甘润为主，可生津润燥。

冬季主食为“甘温性味之品”，如玉米、高粱搭配一些米面，米面当中加些赤小豆、芸豆，副食应具备有润阳或潜阳理气的荤素食品，如羊肉、牛肉、胡萝卜、木耳等，因为冬季温补阳气可以避免化火而阴阳失调。

做到以上食材新鲜、干净、不腐烂，尽早入口，且进食以七八分饱为宜，这就是我们中老年人长寿养生的关键。

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饮食养生该如何选择食材？