南方人爱喝汤，重养生，这是人所共知的。但是对于喝汤能治愈疾病的观点，还是有不少人半信半疑。
张阿姨是一个养生汤馆的厨师，不仅工作时做汤，平日里也喜欢煲汤。因为自己已经上了年纪，就准备辞职回家休息。在这个空当里，新来的帮厨小赵，手部脱皮严重，已经影响了正常工作，经常拿不稳东西。张阿姨看着小丫头这个样子很是心疼，就教会她一款以玉米和胡萝卜为原料的高汤。小赵试喝了几次之后，病情好转，人也显得比以往更有精神了。而且，次年，病情也没有再发作。张阿姨离职之后，小赵还煲了一锅靓汤送给她，以表谢意。
玉米高汤，彻底治愈了小赵的脱皮。这其中的道理很简单：玉米所含的玉米油，具有降低血脂、调节胆固醇和脂肪的正常代谢，防止衰老，美容减肥、通便等作用，故对治疗皮肤病症有一定功效。胡萝卜又名红萝卜，由于其营养丰富而具有滋补之功效，故又被人们誉为“小人参”。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它被摄入人体后会很快转化为维生素A，可起到明目、美容润肤等作用。
玉米高汤的具体制法：先把玉米粒洗净，胡萝卜洗净切丁，与米共同煮粥，分量为玉米、胡萝卜各一份，米两份，粥滚加盐调味，可加入高汤同煮，味道会更鲜美。这款汤品已经不是什么秘方，在南方地区的很多地方都有流传。因为其用料经济，取材方便，效果良好而深受广大民众的喜爱。
这款汤品的材料选择上没有过于特殊的要求，但也有几点是需要注意的。首先是玉米，最好选择新玉米而不是陈玉米。这样才能最大限度地汲取其中的营养成分。其次，在挑选胡萝卜的时候，因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多，外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以，购买胡萝卜，应该选择肉厚、心小、短短的那一种。这样做出的汤品才更能保留材料本身的应用精华，对病症起到良好的修复作用。
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