摘要：当年大街上常见到卖“切糕”的人，为何现在看不到了？原因很简单
文/农夫也疯狂
春节就要结束了，今天已经是正月十四了，明天就要迎来元宵节了。今年的元宵节，估计大街上难以见到卖元宵的了。其实在春节期间，可吃的各种美食是比较多的，不仅有大鱼大肉的生活，而且每天还可以吃很多的零食。当然了，由于各地的文化差异，所以在不同的地方的美食也不一，而这也就是当地的土特产。如今交通便利了，并且还有网购了，所以好多的土特产在全国各地都能见到。但是也有一些土特产在之前很火，可是如今却在市面上见不到了。比如之前非常火的切糕，在全国各地的大街小巷上都能看到有人售卖，可是现在却基本见不到了。这是为何呢？答案来了，原因其实很简单，我们一起来了解一下。
记得笔者还在读高中的时候，在校门口隔三差五就会有新疆人推车三轮车在校门口附近售卖切糕，因为学校的人员多，还有一些其他的商贩售卖各种小吃。可是毕业以后，已经好多年没有再看到有人卖切糕了。虽然镇上卖羊肉串的新疆人有好几个，听说他们还在镇上买房子了。但是卖切糕的是再也没有看到了。并且不只是在笔者所在的镇子上，去过国内多个地方，也没再见到了。至于其中的原因，笔者认为有以下几点：
首先是切糕的价格贵，很多人买不起。切糕是一种新疆维吾尔族的民族特色美食，它的制作是比较繁琐的，并且原材料也都是比较昂贵的，一般是选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等再采用传统特色工艺熬制而成的。从这些原材料来看，每一样都是不便宜点，这样也就决定了切糕的价格不便宜。再加上还有运输的成本、人工成本，算下来就不会便宜，也是由于切糕的价格贵，很多人虽然嘴馋，但是也不会购买。在最初的时候切糕很火，不少人购买。那是因为有猎奇的心里，抱着尝一尝的态度，但是买了之后就不愿意再回购了。
其次是切糕的名声被“搞臭”了。切糕的味道确实不错，甜而不腻，并且营养也是很丰富的。之前有些“土豪”爱买。但是后来切糕的名声就不行了，其中一点就是买一点却被切成了一大块。切糕的价格本来就贵，并且是各种果仁压制而成的。小小一块的重量可不轻，再加上售卖的人员在切割切糕的时候，还会尽量往多了切。比如你本来是想着切一小块，但是他切完之后却是一大块，就直接找顾客要成百上千的钱。所以这里也有点强买强卖的意思，只要切下来了你就必须要购买。即便顾客心里不痛快，但是却只能是勉强接受。也是由于被这样的不良商贩欺骗了，久而久之很多人对切糕不存在好感了。就算是喜欢吃的，也害怕被“宰”而不愿意购买了，然后买切糕的人自然就变少了。
最后是切糕的销售方式更多样化了。在以前很多新疆人外出打工，就是选择售卖自家的土特产，毕竟这个是一门手艺。可是现在时代不同了，外出打工的选择机会多了，并且创业也多了选择，不一定要选择卖切糕。何况现在切糕确实不好卖了，与其这样还不如选择做其他的事情。同时随着网络的兴起，更多的人选择网购了。这对于卖切糕的人来说，也多了一种选择。不仅可以避免出去风吹日晒，而且还能减少成本，这也是大街上卖切糕的人少了的原因。
切糕的价格虽然贵，但是历史还是挺悠久的，并且营养和口感也是不错的，只要不是强买强卖，还是很不错的。如果没有那些黑心的切糕党，相信它的口碑还是非常不错的。由此可见，诚信经营的重要性。各位朋友们，你们吃过切糕吗？喜欢吃吗？（图片来源网络，侵权可删除）
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