年关将近，年货也该准备起来了。说起年货，卤味绝对是不可缺少的重头戏。不过，大多吃货图轻松，基本都会从店内买一些提前卤好的各种卤味儿。你要问为啥不自己做？原因无非就两点，一麻烦、二手残。
但是，这次我们找到新东方的曾老师，就要教给大家一个制作懒人版卤牛肉的窍门。整个制作过程只有两步，既不麻烦还不耽误追剧。哪怕你是厨房小白，也能轻松搞定。
懒人版卤牛肉
食材
牛腱子/葱段/姜片/干红辣椒/桂皮/香叶/八角/花椒/草果/老抽/冰糖/盐/十三香/
做法
1.牛腱肉一块儿，清洗干净后，用竹签扎上一些孔。这样做既能快速去除牛肉本身的血水，也方便入味儿；
2.准备一些葱段和姜片，泡在水里，中间可以用手拧一下葱段和姜片，待葱姜水变成绿色后就可以浸泡牛肉了。浸泡牛肉的过程中，可以适当按摩一下牛肉，这样能让牛肉充分吸收料水，去除本身的腥味；
3.趁着浸泡牛肉的过程，可以调配卤汁儿。把准备好的大料放入电饭锅里，如果自己家里的大料不够齐全，可以加入几勺十三香（十三香里的香料味道比较齐全）；
4.调色；用老抽调色后，再放上一些冰糖增色提鲜，然后把牛肉放进卤汤里。电饭锅调至蒸煮键，开火煮就可以了；
5.牛肉煮上45分钟后，再打开放盐调味（如果提前放盐，牛肉不易熟），然后再盖上盖子焖煮三十分钟后就可以出锅了；
懒人版卤牛肉
打开锅盖，阵阵香味扑鼻。经过长时间的炖煮，牛肉鲜嫩软烂。放凉后切成薄片，一口吃下去，浓郁的肉香中透着丝丝料味。大口咀嚼间，还有汁水溢出，满嘴留香。
小编有话说
在家制作卤牛肉时，可以根据自己的口味选择放不放辣椒。另外如果你会炒制糖色，可以加入糖色，这样卤出来的牛肉颜色鲜亮，味道也更鲜美。
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