从秋分到立春，坚持吃银耳，不仅能润燥、养颜，还可以滋养五脏之阴，调理慢性病，好处非常多，是秋冬季最安全平和的补品。
银耳是“平民的燕窝”。它的功效十分全面，又很平和，适合的人群范围很广。
常吃银耳的功效——
1、 润肺，调理肺热引起的咳嗽（干咳）
2、 养胃：调理慢性胃炎、口臭
3、 补脾：缓解血热引起的各种出血症；
4、 润肠：缓解老年便秘；
5、 补肾：慢性肾炎保健；
6、 强心：调理心悸失眠；
7、 养颜：润肤祛斑。
8、 滋阴：治止盗汗
酒酿红薯银耳羹
所需原材料：红薯1个、红枣5个、银耳1朵、酒酿1勺、红糖适量
做法
1、银耳洗净泡发撕成小朵，红薯去皮洗净切小块。红枣洗净去籽切瓣。
2、煲锅中倒入清水，依次加入红薯、红枣、红糖、银耳，大火煮开转小火煮40分钟至汤浓稠，最后倒入酒酿煮3分钟即可。
淮山银耳羹
所需原材料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖。
做法：
1、鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。
2锅内加入清水，放入银耳，用武火滚沸后改文火煲40分钟，然后放入淮山，下入糖再用慢火熬制汤浓稠即可。
银耳雪利小米粥
所需原材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用，雪梨切块备用。
2、锅里加水，倒入银耳熬煮30分钟，然后倒入小米继续熬煮20分钟，再倒入切好的梨块，最后放糖块，继续小火煮至粘稠即可。
木瓜银耳糯米羹
所需原材料：木瓜半个、银耳一朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞。
做法
1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及糯米洗净。
2、煲锅内加足水，放入米、大枣、银耳大火烧开，中小火煮40分钟，下入木瓜，煮20分钟至汤浓稠即可。
莲米银耳羹
所需原材料：莲米60g、银耳1朵、红枣2个，枸杞子，冰糖。
做法
1、莲籽凉水浸泡20分钟，银耳提前半小时凉水泡发，去根撕成小片。
2、煲中放水，把莲子、银耳及红枣放入，大火煮开后转小火。盖上盖子小火慢煲一小时，然后放入枸杞，冰糖，待银耳羹很浓稠时关火，喝起来滑滑糯糯的，美味又营养。
蜂蜜银耳南瓜羹
所需原材料：南瓜400g、银耳50g、蜂蜜适量、枸杞适量。
做法
1、银耳用冷水浸泡，然后撕成小朵，放入电饭煲内胆，再加适量水，将内胆放入电饭煲盖上盖通电煲。
2、将南瓜去皮去瓤洗干净，南瓜肉切成滚刀块备用。
3、待银耳煲50分钟后将南瓜入锅同煲，煲至南瓜熟，加入蜂蜜，5分钟后断电，撒入枸杞，搅拌均匀即可盛出享用。
龙眼红枣百合银耳羹
所需原材料：红枣4粒 ，银耳1朵 ，龙眼4颗，鲜百合2头， 冰糖10粒
做法
1、银耳泡发洗净，撕成小片，红枣去核，撕成块，鲜百合去根蒂洗净分瓣，龙眼去皮，没有桂圆，若有桂圆替代甜度应该更自然。
2、将四个主料加冰糖和水，倒入煲仔中调到汤选项，煲40分钟左右即可。
枸杞菠萝银耳羹
所需原材料：枸杞子20克、菠萝200克、银耳30克、冰糖适量。
做法
1、将枸杞子洗净，用温水泡软，菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块，银耳用温水泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用。
2、锅内倒适量清水，放入银耳用武火烧沸，改文火煮30分钟，再放入菠萝块、枸杞子煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。
苹果银耳羹
所需原材料：苹果， 银耳， 蜜枣 ，大杏仁
做法
1、银耳洗净撕小朵，苹果去皮切小块
2、将砂煲里加入清水、苹果、银耳、蜜枣，大火烧开，小火慢煮1小时，煮至汤汁粘稠关火，不需放糖，蜜枣的甜就够了，几个杏仁切成杏仁碎，放入拌匀即可。
桃油银耳羹
所需原材料：银耳1朵、桃胶4颗、冰糖适量。
做法
1、桃胶提前浸泡一夜至涨软，银耳浸泡三个小时左右泡软后去除根部，撕成小朵。
2、锅里加水先放银耳大火煮开后小火炖煮半个小时后倒入泡发好的桃胶，在继续炖煮半小时，当汤汁变的粘稠时加入冰糖跟枸杞，边煮边搅拌大概三分钟，等冰糖融化后汤汁浓稠关火即可
需梨银耳羹
所需原材料：雪梨1个、银耳15g、冰糖10g，枸杞
做法
1、银耳温水泡发后，撕成小朵，梨去皮切块。
2、银耳和梨倒入候煲中中，加入清水，煮开后调小火熬煮1小时，待银耳变得软滑，汤汁开始变浓，加入冰糖，枸杞再煮5分钟即可饮用。
双百银耳羹
所需原材料：银耳15g、白果20g、百合15g、红枣25g、冰糖。
做法
1、红枣、百合提前泡软，银耳泡发后，洗净撕小朵备用，白果去掉外壳和内膜，用水浸泡。
2、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟，加入红枣和百合，炖煮40分钟，加入白果继续炖煮15分钟，加入冰糖，煮化，炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
红糖蜜枣银耳羹
所需原材料：银耳80g、蜜枣60g、红糖60g。
做法
1、银耳红枣提前泡发，泡发后的银耳冲洗干净，并撕成块。
2、将银耳放入电煲锅陶瓷罐内，里外两层都放入开水，盖上盖子，水烧开沸腾后，改低档炖煮一个半小时，然后放入适量红糖，搅动几下，再焖煮十分钟即可。
紫薯银耳羹
所需原材料：银耳20g、冰糖适量、紫薯适量。
做法
1、银耳用清水泡发一夜，撕成小朵，紫薯切小丁上笼蒸烹备用。
2、砂煲中加入冰糖，清水，银耳，煲煮40分钟，然后放入蒸好的紫薯，再煮十分钟，好了，又甜又糯营养美味的甜羹就好了。
枇杷银耳羹
所需原材料：枇杷4个、银耳15克、冰糖80克。
做法
1、首先将银耳入冷水中泡发，去蒂洗净，撕成小朵，枇杷洗净，去皮去核备用。
2、锅中倒入清水，放入银耳大火煮开后转小火慢炖一个小时，待银耳煮至汤汁浓稠时，放入冰糖和枇杷再煮10分钟，即可出锅享用。
红豆银耳羹
所需原材料：银耳，红豆，蜂蜜
做法：
1、 将银耳泡发，然后撕成小块， 红豆加适量开水倒入暖水壶中泡一段时间。
2、将银耳放入砂煲中，大火煮开改小火熬40分钟，倒入红豆连同水一起倒入锅中， 慢火煮20分钟，至银耳黏稠状，加入冰糖即可。
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