在天子脚下做官，就免不了定时上朝打卡，虽然皇帝一般都在卯时（早上五点-七点）后才开始上班打卡，但碰上个别爱早起的（比如雍正皇帝），没事爱住个远处的别墅（想想颐和园），再算上更衣、列队、等传的消耗时间，上朝的时间只能早之又早，所以要是赶上朝会，怎么着也得凌晨一点就往紫禁城里赶，想想皇帝上班也偷拼的。
《走向共和》中，翁同龢在紫禁城的小吃摊上吃早点的场面
当然，上朝时间早不光是清朝一个朝代的问题，大明王朝也差不多，明初的大诗人高启就写过一首上班歌《早至阙下候朝》：
“月明立傍御沟桥，
半启拱门未放朝”，
解析：月亮还亮着呢就上赶着跑到紫禁城门前站着排队上班，离宫门开门时间还有很久，所有的大臣都在门外面候着，这番受冻滋味恐怕不好受。
当然，大明的官员比起清官来还是有点福利的，明代的紫禁城整晚都有宫灯照明，直到后来魏忠贤擅权才废除了宫灯，清朝把魏忠贤这一套学了过来，除了大门和朝房，紫禁城四处严禁灯火，凌晨站在紫禁城，真真儿的是伸手不见五指，所以有清一代，颇出了几个倒霉鬼，黑地儿里一个不小心掉进了御河里，就这么不明不白的死了。
好了，言归正题，我们还是来说说紫禁城的早餐摊儿的事吧。
由于上朝时间实在太早，个别一品大员或许还能提前吩咐下人们提前备饭，但多数京官这个点都在家里找不到什么饭吃，不过也没有在家里备饭的必要，毕竟紫禁城里就有现成的早餐摊儿。
故宫的景运门和隆宗门之间的区域，叫做天街，这是进入禁门-乾清门的路径，朝会前自然不得入内，所以大臣们的准备工作都是在这里完成的，这让内务府和部分太监们看到了商机。因为律令里并没有禁止在紫禁城外经商设点，那会儿也没城管这一套，太监们打点打点官员，找找厨子、小贩就这么在隆宗门外把早点摊子给开起来了。
早点摊子卖的是什么呢？
凑巧步军统领衙门的寿森给它写过一首词，
“前朝忆，忆得出隆宗。
苏造肉香麻饼热，炒肝肠烂杏茶浓。
铺猷日初红”，这首词简直堪称报菜名
杏仁茶最初只是磨碎的甜杏仁加糖或奶或米浆冲泡而成，后来渐渐地加入了各种配料，因为喝起来无需调羹，所以才有茶名，配图是如今所谓的“宫廷杏仁茶”，百年前的大臣们并喝不到这么“奢侈”的东西）
苏造肉、芝麻烧饼、炒肝、卤煮、杏仁茶，都是挺经典的北京小吃，苏造肉可能现在不太常见，《燕都小食品杂咏》注：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。这个就是胡辣汤的前世吧！关于在开个餐饮店面如何选址？如何从门面的一个大树观看这个店面未来的生意如何？如何知道自己适合在哪个方位开店。
选址关于胡辣汤一个传说！
传说在大明王朝1566嘉靖年间，严阁老从一老道士手中求得一副益寿延年的制汤秘方献于朝廷。由御厨按此方制汤，皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，遂赐名此汤为“御汤”。明朝覆灭之时，御厨赵杞携此方逃至中原名镇——逍遥镇，受恩于胡公，将此方传授于胡氏，成为胡氏代代相传之秘宝。因此汤，香辣开胃，并未胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。
70年代电影《倾国倾城》中官员们上朝前在东华门吃早点的样子（图片来自网络）
凌晨朝服顶戴的大臣们蹲街上喝碗馄饨，吃个豆腐脑喝个胡辣汤，不辣不燥，开启元气满满的一天坐个轿子上朝！北方的天气下着鹅毛大雪，早上起来怼一晚胡辣汤阳气足，脚底发暖，上班好给皇帝打工，想想都是流哈喇子。
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