现在是冬季，就到了吃白菜的季节，白菜基本什么样的烹饪方式的都可以，而且基本是所有人都喜欢吃的蔬菜。而且白菜的是营养元素含量最丰富最全面的蔬菜之一，其含有丰富的维生素A、C、E，钙、磷、钾、铁等微量元素、膳食纤维，碳水化合物和抗氧化的物质等，可以促进胃肠道蠕动、帮助机体消化吸收；因白菜里含钠比较低，而且不易引起热量的存储，所以也是可以帮助减肥的食材；今天和大家分享的是白菜的众多美食之一的鱼香白菜，此菜不仅味道鲜美，而且超级下饭的一道菜。
【鱼香白菜】
所需食材：大白菜500克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 醋2汤匙 糖2汤匙 盐少许 玉米淀粉1汤匙 清水30克 葱1根 姜1片 大蒜2瓣 食用油适量 剁椒酱2大匙
制作过程：
1、将准备好的白菜清洗干净，将白菜叶和白菜帮分开，分别将它们用刀切成细丝，放盘里备用。白菜叶可以和白菜帮一起炒，也可以只炒白菜帮；
2、分别将葱、姜清洗干净，蒜瓣扒皮后用刀切成碎块，放入碗里后加入准备好生抽、醋、料酒、糖、适量的盐、清水以及少许玉米淀粉，用筷子将它们搅拌均匀，调成酱汁备用。另取一碗取出适量的剁椒酱；
3、取一炒锅，倒入适量的食用油，等油温热到六成热的时候，放入准备好的葱姜蒜，用小火炒出葱姜蒜的香味来；
4、接着就可以放入准备好的剁椒酱，小火进行翻炒均匀。这个剁椒酱的量可以根据自己个人的口味添加就行；
5、然后就可以放白菜丝了，小火转大火快速的翻炒两分钟，将白菜丝炒软；
6、将炒至白菜丝变软就可以加入事先调好的酱汁，大火翻炒，大火收汁；
7、收好汁就可以盛出盘里就可以了。这样一道简单营养美味的鱼香白菜就可以了，此菜不仅味道鲜美、而且简单开胃，可以让人食欲大振；
温馨小贴士：
1、 剁椒酱最好可以自己做的最好，味道纯正，也可以用郸县豆瓣酱，量的话以自己的口味而定；
2、 如果白菜帮和白菜叶都炒的话，先炒白菜帮，再炒白菜叶
本文由食姑凉原创，欢迎关注，带你一起长知识
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/1423429.html