中国人对于面食总是有种特别的情怀，
在众多面食中最传统最淳朴的当属馒头了。
白白胖胖的馒头，
是很多家庭的早餐，
也是北方餐桌上常见的主食。
看似单调的白面馒头，还被巧手的中国人，做出了各种花样。鱼形、桃形、元宝形、苹果形……但我们食用最多，最常见的还是刀切馒头。将整理好面团后，用刀切好就可以饧发，不失美味的同时更方便快捷。
在刀切馒头的基础上，加入天然的调色剂紫薯，做成双色馒头。制作难度不增加的同时，不仅颜值更加好看，味道也更加丰富，最重要的是吃起来更健康！
蒸一锅紫薯双色馒头，出锅后热气腾腾的端上来，双色的条纹甚是出彩。迫不急待的趁热咬上一口，麦香四溢，松软可口，简直不要太好吃！
紫薯双色馒头
· 制作材料 ·
紫薯面团
百钻中筋面粉 250g / 酵母 2g / 百钻泡打粉 1.5g
水 127g / 糖 25g / 紫薯 200g
白面团
百钻中筋面粉 250g / 酵母 2g / 百钻泡打粉 1.5g
水130g / 糖25g
· 制作工具 ·
蒸锅 / 保鲜膜 / 擀面杖
不锈钢盆 / 刀 / 硅油纸
准备工作
▼ STEP 1
紫薯蒸熟，捣成泥。备齐材料。
制作步骤
▼ STEP 1
将紫薯面团部分的材料混合（紫薯捣成泥），水的份量可以根据面粉的吸收性稍作调整，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右。
▼ STEP 2
将白面团部分的材料混合，水的份量可以根据面粉的吸收性稍作调整，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右。
▼ STEP 3
醒发好的面团排气，擀成相同大小的长方形面片。
▼ STEP 4
将两块面片叠起来，白面团在下，紫薯面团在上。
▼ STEP 5
卷起来，成长条形。
▼ STEP 6
用刀切成合适大小的小面剂子。
▼ STEP 7
再次醒发20分钟左右。
▼ STEP 8
放入蒸锅，开大火蒸15分钟即可。
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