一，荠菜
小学语文课本里有一篇关于挖荠菜的文章，谁写的已经记不清了。这不重要，重要的是荠菜可以凉拌吃，可以包饺子吃，可以蒸卷卷吃……这么多吃法，简直好吃的不要不要的。
二，灰灰菜
灰灰菜在渭北地区方言叫“灰条”。听我伙计说，西安环山路旁有家农家乐招牌菜就是灰灰菜炒辣椒。
三，榆钱
初春的榆钱叶，开水里面藻一下，用盐腌制一会，凉拌起来吃简直是人间美味。
四，蒲公英
我没吃过，不过听我东北的同事说，蒲公英叶子蘸东北大酱吃，美滴很。
五，蚂蚱菜
“蚂蚱菜，烙盒子，娶哈媳妇像骡子”。关中地区蚂蚱菜最经典的吃法就是烙菜盒子。一般是把蚂蚱菜、韭菜、粉条、豆腐和成馅，然后用面片包起来，放在平底锅里面烙熟，味道嘹咋咧。
六，洋槐花
洋槐花，面粉在加点瘦肉，蒸成麦饭，味道杠杠滴。
七，香椿
以前无人问津的香椿，现在被炒成天价了个。香椿炒鸡蛋，地球人都爱吃。
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