比较常见的鱼香味的有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等，小区附近餐馆一位川菜厨师的这道创新菜“鱼香土豆块”味道的确不同凡响，其实做起来也挺简单，在家做了两次，孩子们吃的爱不释口，比平时都要多吃一碗饭，那我就不用说了，肯定要加两碗饭的。不足之处还望不要吝啬您的语言，欢迎大家在底下做出点评。
材料
油、豆瓣酱、土豆、葱姜蒜末、生抽、醋、糖、盐、鸡精、淀粉等。
做法
- 土豆切0.5厘米厚大小的片，清水中洗两次，洗掉多余淀粉。、
- 碗中调入生抽、醋、糖、盐、鸡精、淀粉和适量水搅拌均匀备用。
- 锅中多一点油，烧热后下锅开始炸土豆。
- 豆外表金黄就即可捞出控油。
- 锅中留底油下入豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末爆香后，下入炸好的土豆块快速翻炒均匀。
- 最后淋入碗里所有调料搅拌均匀出味即可装盘出锅。
注意
- 土豆炸制时火不可太大，防止土豆里面出现不熟的现象发生。
- 鱼香味各调料的比例根据个人情况和喜好自由调配，因为原材料品质的不同比列也会改变。
- 淋入料汁后要快速翻炒出锅，以免糊锅。
- 同样的方法还可以将土豆切成块、条进行烹制。
- 不知道你在家做过这道菜吗？趁着孩子们在家做给他们吃吧。
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