随着杂交构树研究的不断深入，通过科研人员的科学实验和实际食用，成功开发出杂交构树树叶食品，既可以蔬菜、野菜直接食用，也可以衍生出其他构树食品。杂交构树高植物黄酮含量、高植物纤维、高植物蛋白的特点，具有降糖、抗癌、通便保健功效。
你不知道的是，杂交构树也可以成为饭桌上的一道美食！说起这构树，可做的美食很多，像其它大家都非常推崇的山野菜一样，杂交构树因其绿色无污染的同时营养价值又非常高，鲜受有机食品爱好者欢迎。
凉拌菜
首先杂交构树的嫩叶可以凉拌或鲜炸，挤汁后还可以做面条、做构树蛋糕、构树茶等等，构树叶经加工后做出的美食，不仅好吃，其药食同源的营养价值更高，当然大家在摘取的时候，要以嫩尖与嫩叶为主，这样做出的美食才会更加美味！
凉拌方法：将嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀即可。
炸构树尖儿
将嫩尖清洗干净后，面粉加入清水慢慢搅拌，到筷子挑起薄薄一层面糊即可，（面糊一定不能太稠）打入一个鸡蛋，加入少许盐(因炸完后还要撒椒盐，一定要少放)，继续搅拌成面糊；锅内油7成热时放入裹上面糊的构树尖儿，中小火炸至金黄色捞出，放入垫有吸油纸的盘子，然后撒入些许椒盐即可，炸好后的构树尖儿，翠绿的颜色，脆脆的口感，让人回味无穷。
蒸构树花儿
把构树花洗净，控净水分，撒上适量干面粉，拌匀，以构树花都沾裹上面粉为宜。放到蒸锅上蒸，水开后蒸5分钟，吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁即可。
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