天气凉的时候不知道大家会不会特别想吃热腾腾的砂锅，白菜最合适了。这个季节的白菜特别鲜甜，热量又低，价格也便宜。今天这一锅呢，食材简单，颜值更高，热量更低。
白菜五花肉千层锅，听起来是不是有点新鲜感。白菜常见菜，平时除了炒、炖、包包子，这个做法操作起来也更简单，热量很低，味道很棒。因为加了韩式辣酱，所以味道很浓，有点韩式辣白菜汤的意思，不过这可是改良版，味道好了不止一千倍。
网上相关的内容也不少，但多数是用白菜叶子卷五花肉，有点小麻烦，我觉得用整颗白菜更好，切头去尾，洗干净直接放锅里就好了，很省事，还挺好看的。
白菜准备好，把五花肉片，白菜中间夹五花肉。因为白菜和五花肉叠的层数多，所以才叫白菜千层锅。五花肉是用来吸肉味的，不喜欢或者是怕肥，最后不吃就是了，如果喜欢吃腊肉或者是培根，也可以换一下试试，味道也极好。
调个料汁，一勺韩式辣酱，一勺生抽、一勺蚝油，一勺料酒，一丢丢盐，蒜切碎也加进去，加点纯净水，调匀。
再浇上高汤（也可以用清水，但味道会淡），我用了浓汤宝，味道也很棒。上火焖熟，最后撒点调味就可以开吃了。
因为放了高汤和五花肉，所以这锅菜，不需要放一滴油，味道就非常浓郁了。沾了肉味，但又不油腻的白菜，一口咬下去汁水充沛口感爽滑，凭想象就叫人流口水。
【小鹿说】
中间还可以加个切碎的西红柿，汤汁出来更美味，出锅前可以撒点小香葱，好看提味。
注意，选锅好是砂锅或者铸铁锅，密封性好，能锁住原汁，焖出来的白菜味道更好。菜炖得软烂，又吸收了汤的精华，特别鲜甜。不下调味，光撒一点盐也极好吃，如果像我一样稍微重口，也可以下点调味。
也可以在中央塞上蘑菇，撒上胡萝卜之类的辅料。
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