欢迎来到阿坤美食，今天为大家分享非常好吃的酸菜鱼的做法，在家轻松就能做出来，营养美味又解馋。全家老少都喜欢，下面给大家介绍下详细制作步骤。
先把草鱼从尾部沿着脊骨片开。同样把另一半也片开，
把鱼骨剁成小块。把鱼头也分成两半。
把鱼刺片去。把鱼皮朝下，把鱼肉片成薄片。鱼片不要太薄，也不要太厚。把处理过的鱼全部清洗干净。
鱼片里加入食盐，白胡椒粉和料酒。用手抓匀。接着再加两勺淀粉。再次抓匀后腌制十分钟。
准备一包酸菜切成小段。几个泡椒切成小段。再切点，大葱段，姜片和泡椒放一起。再加几粒花椒和干辣椒段。
在准备点蒜末放另一个碗里。再放点干辣椒段和白芝麻。
起锅加水后放入酸菜，然后开大火煮开焯水，焯水可以去除酸菜中的杂质，同时可以消毒杀菌，水开后把酸菜捞出来备用。起锅里烧油，下入葱，姜，花椒干辣椒和泡椒，炒出香味后下入酸菜。翻炒出香味后，出锅待用。
再次起锅烧油下入剁好的鱼骨煎熟，煎熟之后加入开水。下入酸菜。加入少许的料酒。加入食盐，鸡精和白胡椒粉。搅匀让调料化开。大火煮两分钟后关火。把鱼骨和酸菜盛入盘中。起锅把鱼片放进去。开大火把鱼片煮至断生即可，不要煮的时间太长，煮熟后捞出到盆里。
大火把鱼汤烧开，倒入盆中。起锅烧油下入蒜末，白芝麻和干辣椒段爆香，油不要太多，油太多会比较油腻。把热油浇到酸菜鱼上，把香味激发出来，再撒点葱花点缀一下。
好啦，非常开胃解馋的酸菜鱼就做好了，喜欢，就点赞转发给亲朋好友哦！欢迎下方评论区留言，阿坤美食！
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土豆和它一起炒，一上桌就被吃光光，比炒土豆丝香，成本才4块钱
« 上一篇2019-11-26 21:56:34
剁肉馅原来这么简单，1分钟全剁好，省时又省力，比机器还快
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