【最好吃大白菜】

食材准备

五花肉、木耳、红薯粉、大白菜、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精、蚝油

1、冬天新买的大白菜，切掉根部，然后把大白菜一层一层剥下来，把比较嫩的菜叶部分先用手撕成小块，洗干净后放入盆中

2、剩下的白菜帮先用刀背拍上几次，这样可以把菜帮里面的丝拍断，口感更好，拍好的白菜帮斜着切片，清洗干净备用，葱姜蒜、干辣椒切好备用。

3、五花肉洗干净后切薄片，起锅下入切好的五花肉，小火慢慢的煎出多余的油脂后，下入葱姜蒜、干辣椒，炒香后再下入八角、香叶、桂皮，炒出香味。

4、下入一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的老抽上色，然后下入菜帮翻炒均匀后，下入菜叶。

5、加入适量的清水、生抽、蚝油、精盐，加入提前泡好的红薯粉和木耳，加盖大火煮上5分钟左右，关火，调入适量的鸡精即可。

把白菜帮拍一拍，可以把菜帮里面的细丝拍断，口感更好，如果喜欢吃软烂一点的可以多煮一会，但是放粉条的时间就需要晚一点了。

冬天的菜是普遍比较贵的，白菜可能是所有蔬菜中最便宜的蔬菜了。小时候，每次到了冬天，妈妈都会提前储存很多的大白菜，基本一次就把整个冬天的白菜存好了，什么时候吃，只需要把外面的菜叶子剥一剥就可以了，算是童年对蔬菜最简单的回忆了。（感谢您的阅读，喜欢的请关注，不足之处欢迎指正）

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